（続）第７回Club Otak Otak(オクラのサブジ）

日本では”オクラだけ”を食べる事は余り無さそう・・・でも、ここでは蒸したり、炒めたりして一品料理として食べるのです。

そんな料理の１つ。

これもインド風！


＜頭と尻尾を切ったオクラ＞

洗って良く水気を切る。

＜ガーリック・赤唐辛子・コリアンダーを潰す＞

コンコン・・・叩きながらが潰すのは結構、楽しいです！

＜クミンシードのパウダー＞

この「BABAS」と言うのは香料のトップメーカー。

＜ターメリックパウダー＞

これも「BABAS」の物。

＜レモン汁＞

手元にレモンが無かったので瓶の「レモン汁」を使用。

＜サラダ油を熱し、オクラを入れる＞

この際、少量の水を加えます。

最後にレモン汁を加え、蓋をして１０分ほど蒸し煮をします。

＜出来上がり！＞

スパイス類にレモン汁の酸味が効いて・・・食欲が増進しますよ！

★ペーストを作るのに潰すのが面倒でしたら、ミキサーを利用すると簡単ですよね。

また、オクラを鮮やかな緑色に蒸して辛いソースで食べるのはマレー料理の１つ・・・大好きです！