第７回Club Otak Otak（マトンビリヤニ）

日本に行く前に「第７回　Club Ｏｔａk　Ｏｔａｋ」を・・・。

今回は日本では珍しい「マトンビリヤニ」・・・簡単に言ってしまうと「インド風マトン肉の炊き込みご飯」です。

「炊き込み」ですから色々な具材と料理法がありますが・・・本日は”超簡単料理”！

＜マトン肉＞

いきなり、マトン肉の塊（オーストラリア産）。

RM４９．６３は約１，３９０円、結構高いです。

１KgがRM５４．９０ですから・・・１００ｇは約１５４円となります。

でも、冷凍では無くとてもフレッシュなので、”臭み”はほとんど感じられません！

＜洗ったお米の水気を切る＞

インド米が無くて、日本米で代用。

＜野菜とハーブ類＞

オクラとガーリックは次回の「オクラのサブジ」で使います。

唐辛子・ターメリック・玉ねぎ・コリアンダー・アーモンド・塩です。

＜カルダモンと乾燥唐辛子＞

唐辛子を水で戻して使用。

＜ベイリーフ・玉ねぎ・唐辛子・カルダモンの炒め＞

さっぱりさせる為、ギー（インドのバター）では無くオリーブ油を使用。

玉ねぎが透き通ってきたらラム肉を入れます。

＜ラム肉を入れて・・・＞

筋を取って、角に切ったラム肉を加えて１０分ほど炒めます。

その後、米を加えて軽く２～３分炒めます。

＜ターメリックと塩を加えて電気鍋で炊き上げ＞

唐辛子をもう少し加えます・・・辛い！

＜フレッシュコリアンダーを散らして＞

熱々で食べたいので、電気鍋のままテーブルに・・・。

スペイン料理の「パエリア」みたいです。

色が綺麗！！！

＜美味しい・・・と叫ぶ！八重子さんとゆきさん＞

本当に美味しかったですよ～。

この他、「オクラのサブジ」も・・・これは次回に。

★「マトン（１歳未満の肉はラム）」と言うだけで日本人は「ダメダメ！」と言う人が多いのが現状ですが、ここのマトンはどちらかと言えば”優しい肉”なのですよ。

そして、「マトン肉を毛嫌いしないで下さい！」と私は言いたいのですが・・・。

その理由・・・・マトン肉は、

①貧血を改善

②生活習慣病である動脈硬化や高血圧、糖尿病の予防に効果大

③味覚の働きを保つ

などなど、健康維持にとても役立つと考えられているからです。

一度、挑戦してみて欲しいですね～。