海老カレー（マレー式）

第３回　Club OTAK　OTAKで「マレーシア風海老カレー」に挑戦！

前回のチキンカレーと同様、美容ドクターのマレーシアンチャイニーズの女性に教わった作り方です。

口頭で簡単に教わっているので正確な分量が分からず、今回も手探り状態でした！

今日は先ず、スパイスの紹介から・・・。

＜生のスパイス類＞

左からレモングラス･カレーリーフ･（上から）ガランガル･トマト･ターメリック･シャロット･ライム･ニンニク･赤唐辛子です。

トマトは刻んで最後の方で入れますが、残りの物は例の石臼を使って全てすり潰しました。

＜すり潰したスパイス類＞

香りがもう既に”カレー！”です。

＜ターメリックパウダー＞

パウダーを少し足しました。

＜カレーパウダー＞

先日も使用したものです。

＜Organic Oat Milk Powder＞

「Oat」ですから「カラスムギ」の事で、そのミルクパウダーなのです。

缶には①牛乳に過敏に反応する人　②カロリー制限をしている人　③？（意味不明ですが、ベジタリアンの意味かも・・・）　④幼児の栄養補給　⑤青少年の骨格成長促進　⑥産前産後の栄養補給　⑦病後の体力増強　⑧老人の滋養･体力増強　⑨消化機能の維持･改善･便秘解消

等の事が書いてあります。

味は大豆の粉（きな粉？）と練乳を合わせて粉にした様な風味です。

でも、”漢字ってすごいな～！”とつくづく感心しました・・・中国語が分からなくても、漢字自体に意味があるので、ある程度分かってしまうのですからね。

このミルクもマレーシアチャイニーズの女性美容ドクターに勧められた物です。

聞いた事も見た事も無かったので、スーパーで聞いてやっと見つけたのですが・・・奥から出して来てくれた缶の回りには・・・”まわし”が付いていました！

１缶でRM７９．９０（約２，２３０円）の高額なので、盗難防止のセキュリティータグが巻きつけてあったのです。

食品にセキュリティータグが付いていたのを始めて見ましたね～。

このOat MilkはMade in Canadaで、ココナッツミルクよりカロリーが低く、コレステロールの高い人には最適なのだそうです。

おまけに”オーガニック”ですから・・・。

＜オーガニックの砂糖＞

オーガニックの「サトウキビ」から作られている砂糖です。

＜ニュージーランドハニー＞

「レワレワ（Rewarewa）」は「ニュージーランド産の細い木」・・・と辞書に買いてありました。

そのレワレワの花の蜂蜜の様で、”赤い蜂蜜”と呼ばれているらしく、本当に赤い色をしています。

１００％Pure Honeyと記載されてあり、”ねっとり”としていて、甘さも香りも強く、もろに蜂蜜！・・・です。

また、色々な花の種類のマヌカハニーも沢山売っていますよ。

この蜂蜜がRM１９．９０（約５６０円）、白蓮華のマヌカハニーなどでもRM３１．９０（約８９０円）でした。

＜サフランの芽＞

ライスはこれを１０本ほど入れて、「サフランライス」にしました。

これもRM１９．９０（約５６０円）で、しっかり紐で結んであって、”留め金具”も付いていました。

シンガポール産です。

★今回も上記のスパイスを駆使（？）して、「マレーシアン海老カレー」を作りました！！！

非常に”身体に優しい（辛いけれど・・・）ダイエットカレー”だと思います。

このレシピは「魚カレー（鯖が良い）」にも適応出来るそうですよ。

次回は作成中の写真です。

追記：ガランガル（galangal)

「ガランガル」を知りたい方はこちら をご参照下さい。