カリッカリの皮（ドイツ料理）

”ポークナックル”ドイツ料理ですが・・・豚の骨付き脛肉を一度、蒸してから表面がカリッカリになるまで焼き上げます・・・中は柔らかくとっても美味しい！！
これは絶対お薦めです。

本当に皮を食べたら”カリッカリ！”と音がしました。

＜ポークナックル＞

ドイツ料理の代表はソーセージとアイスバイン（Eisbein）で、骨付きの豚すね肉を塩漬けし、じっくりコトコト煮込んだもの）が有名なのですが・・・。

アイスバイン（煮込み料理）とシュバイツハクセ（煮込んだ肉を表面がカリカリになるまでグリルする）は別物とか・・・諸説いろいろの様です。

私もアイスバインは食べた事があるのですが・・・ナックルは初めてでした。

見掛けよりもさっぱりしています！

余りスパイシーでは無く、少しウスターソースの様な味？

＜食べた後の骨＞

人間は常に”食欲旺盛・・・何でも食べる雑食動物”ですね～。

残っているところはアンチエイジングのコラーゲンたっぷり！

少しだけ広東料理の”クリスピーポーク（脆皮焼肉）　”と共通する物が・・・。

＜ポテトとザワークラウト＞

”ポテト”と”酢漬け（実は酢は使わない）のキャベツ”です。

＜パエリア＞

特別注文・・・これはスペイン料理ですからね。

でも、トマトが沢山でお腹の中はスッキリ！

★同じ店がマレーシアには現在では３店舗あり、我が家の近くにも１店舗あります。

今回は高級住宅地にあって、最初にオープンした店にご招待頂きました。

ドイツビールは”Ｈａｌｆ　＆　Ｈａｌｆ　（黒ビールと普通のビールを半分ずつ混ぜる）を・・・。

友達と私のＦａｖoｒｉｔｅです。

ビールを４杯飲んで、ワインを２本空け、約４，４００円／人の様でした。

以下はこの店について（ＨＰは無いので）・・・。

http://www.timeoutkl.com/food/venues/Deutsches-Gasthaus

追記：ザワークラウト

ザワークラウト（Sauerkraut、ザウアークラウト、ザワークラフトとも）とは、ドイツ やフランス のアルザス 地域とポーランド を中心に食用されている、キャベツ の漬物 。原義は「すっぱいキャベツ」。この酸味は乳酸発酵 によるもので、酢 は使われていない。一説には、ドイツのキャベツは「石頭」の同義語として「キャベツ頭」という言葉があるくらい硬いので、このような食べ方が考案されたともいわれる。

＜フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）より＞