春の味覚「蔵（ＫＵＲＡ）」

今日は昨日とは打って変わって・・・素敵な和食店「蔵（ＫＵＲＡ）」のご紹介です。

Ｂａｎｄｅｒ　Ｕｔａｍａと言う地区の「Ｏｎｅ　Ｗｏｒld　Ｈｏｔｅｌ」内にあるＪａｐａｎｅｓｅ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔです。

＜「蔵（ＫＵＲＡ）」の名刺＞

良いデザインですね～。

＜「春の味覚」のメニュー＞

色彩が”春”を感じさせます。

＜付き出し＞

「蛸の柔らか煮」には山椒の若芽が・・・。

＜筍と菜の花の鯛蒸し柚子皮添え＞

筍のほのかな”えぐみ”が嬉しい！一品。

＜さよりのカルパッチョ＞

さよりは日本からの空輸ですが、ソースとの微妙なコンビネーションを楽しんで・・・。

＜山芋の炙り海苔巻＞

千切りの山芋を炙っていくらと紫蘇と一緒に海苔で巻いて食します。

＜こんな風に・・・＞

乙な味！

＜豆腐のもろみ漬け＞

ねっとりとしたまるでチーズの様な感触。

「食べ物」の歴史は”発酵の歴史”と言っても過言でないかも・・・。

これは”発酵の勝利？”・・・「白ワイン」と共に・・・すごく美味しいです。

最後に「かんぱち」を握ってもらい、お寿司も素晴らしく・・・満足！

＜Ｅｘｅｃｕｔｉｖｅ　Ｃｈｅｆのイケメン中島氏＞

快く全ての写真と撮る許可を下さり、感謝。

ご馳走様でした！

「蔵」のホームページはこちら から。

★”乙な味”とは、”普通とは少し違っていて趣のある様”の言い方ですが、ただ、美味しいだけでなく深みがあって、個性的な味を表します。

古い言い回しですが”粋な言葉”ですね～。