クリスピーポークで至福の瞬間（とき）！

先日のPort　Klangの肉骨茶（バクテー）はランチで、夕食には中華（広東料理）も頂きました！

＜クリスピーポーク（脆皮焼肉）＞

広東料理代表の一品。

豚バラ肉の皮がしっかり焼いてあって、パリパリなところに肉がしっとりと溶ける様な味、この”相反する舌触り”が何とも言えず、食べる人を”至福に導いてくれる”のです。

初めての味で、素晴らしく美味しかったです！

＜白身魚の生姜蒸し＞

この魚の名前は分からなくて、ご招待下さった方が店の人に聞いてくれました。

最初は「淡水魚」かと思ったのですが、意外にも「海水魚」・・・までは分かったのですが、それ以上の事は分かりませんでした！

「石モチ」にしては身が厚過ぎるので、「イボダイ科のメダイ」と言う魚かな？と思ってます。

上に乗っているのは生姜の擦りおろしで、この料理法ではどれだけの生姜を使ったのかなぁ・・・と思ってしまいました。

生姜味のパンチが効いていてとても美味しかったです。

＜いんげんと茄子の炒め物＞

野菜は油と一緒に食べるのがベスト！と言われています。

良い料理法ですね。

＜厚揚げと野菜のあんかけ風＞

野菜たっぷりです。

＜海辺の松（？）＞

Port　Klangは海辺の街です。

日本ですと”海辺に松”が時代劇の定番の様な気もしますので、探してみたらこんな”松風（まつふう）”の木があり、”松ぼっくり風”の実が付いていました。

でも、ちょっと違うかな？

＜パームツリー＞

これはどこにでも（海辺にも）あります。

見慣れた風景です！

追記：メダイ（目鯛）

名前の由来は目が大きい事からで、北海道以南の各地に生息している様です。

冬が旬の高級魚で、ピンクがかった白身のやわらかく、淡白なうちにも脂がある魚との事。

料理法は焼き物、煮物、フライ、ムニエルなど。

刺身には適さないそうです。

本当に中華料理の料理法は幅が広いですね～。