久しぶりの魚ヘッドカレー＆ママプリン（？）

久しぶりに魚のヘッドカレーに会いました！

シンガポールでは日本より赴任されている方の案内で、お陰様で”久しぶりのヘッドカレーと本場のチキンライス”に舌鼓です。

＜ヘッドカレー＞

魚はやはり「ガルーパ」だと思います。

マレーシアのカレーより「ココナッツミルク」が多い様です。

”辛さ”はあまり強くなくまろやかで、魚の「頬肉」もたっぷりでした。

＜チキンとチキンライス＞

大盛りのチキンは「白蒸しと黒蒸し（？）」との盛り合わせです。

生姜のタレを付けて食べましたが、このチキンが大好きな私は美味しくて美味しくて・・・。

思いっきり頂いて満腹感に浸りました！

＜豆苗の炒め物＞

緑の色が濃く、歯触りが良くていかにもビタミンがありそう！

上に乗っているのは「にんにくの唐揚げ」だと思います。

＜海老のフレーク炒め（？）＞

このフレーク状のものが何か未だにはっきりしてません。

その内解明します・・・。

＜レストラン名＞

市の中止から地下鉄に乗って行きました。

＜目抜き通りのカフェで食べたプリン＞

シンガポールのスウィーツは”ママプリン時代？”を思わせる？？？

味は・・・食べた友達によれば「卵の味は全然しなかった。」との感想。

あの懐かしいプリン・・・こんな感じです（下の写真参照）！

＜冷蔵庫で作れるプリン＞

生クリームとサクランボ（シロップ漬けの）もトップにこそ乗せていませんが・・・そっくりそのまま！

そのレトロさにちょっと吃驚しました。

少なくともカフェのプリンではありませんよね・・・値段はS$９（６５０円くらい）ですが・・・。

＜泊ったホテルのメニュー＞

4つ星ホテルの「York　Hotel（エキストラベッドを入れて、1泊1部屋約６、５００円／人）」に泊りましたが、メインの通りからは外れていて少々不便でした。

でも、メニューは日本語でも書かれていて、また、案内書も日本語があるし、いかにシンガポールには多くの日本人が訪れているかが、今回分かりました！

隣の国なのにマレーシアとは大違いで、やはり”マレーシアはまだまだ知らない国”なのですね。

これからも友達の協力を得ながら、引き続き”マレーシアについて紹介して行こう！”と改めて強く思った旅行でした。

追記：ケミカルプリン

1950年代に発売され、未だに愛されているデザート。

所謂、卵や牛乳を使用した「プディング」ではなく、ゼラチン などのゲル化剤 でゼリー 状に固めた物が多い。

ゲル化剤で固めることでよりなめらかな舌触りになる。

ゼラチンを使う場合、その製法はババロア （生クリームを用い、泡立てる）に近いと言える。

弾力性に富み皿の上にひっくり返すと力強くゆれるため、ひっくり返すことに主眼を置いた商品もあり、容器の底から空気を入れるための突起がついた商品がある（へし折ると小穴が開いて空気が入りプリンが抜けやすくなる）。

ケミカルプリンを作る際は、ゼラチンを冷やし固めて作るため上記のプリン のように加熱する必要がない。

また、卵の粉末や調味料を合わせた「プリンの素」が市販されており、牛乳に混ぜて冷やすだけで簡単に作ることができる。

＜フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipediaより＞