気分を変えて、今日はエスニック風なお料理を
とはいえ、もともとパクチーやナンプラーの風味が大好きでして
、
この香りの強さに合う日本酒は何だろうなーと、いつも考えています
今日は、アボガドを使った前菜です
ご紹介します
≪アボガドととろとろ卵のエスニック風≫
＜材料＞2人分
・アボガド 1/2個
・卵 1個
●砂糖 小1/2くらい
●ナンプラー 小1/2くらい
・ごま油 大1
・ナンプラー 小1/2
・パクチー お好きなだけ
＜作り方＞
１．卵をボールに割り、●を加えしっかりと混ぜ合わせる。
小鍋にごま油を引き中火で熱し、卵液を加えて、ヘラやスプーンでかき混ぜる。
とろとろの状態になったらボールに移して冷ます。
↑こんな感じで↑
温度が上がると一気に固まっていくので要注意
かき混ぜる手は止めずに！
お鍋のふちが固まってきたら、火から下して濡れ布巾で冷ましながらかき混ぜて、これを繰り返すと上手に仕上がります
２．アボガドは種を取って皮をむき、半月切りにしてお皿に並べる。パクチーは適当な大きさにちぎる。
３．アボガドを並べて１．をかけ、パクチーを乗せナンプラーを回しかける。
卵のとろとろソースが甘しょっぱくて、アボガドのまろやかな甘さとマッチします
最後にはパクチーの香りが鼻を抜け、後味がたまりません
こんなアジアン風なおつまみには、ひと口目のキレがガツンと良く、うまみが程よい日本酒をおすすめします
群馬県の『町田酒造』の純米酒みたいなタイプがとても合いますね
特に五百万石の純米酒が良いと思います
日本酒ではなく、米焼酎や麦焼酎にも合うような気がしますね
皆さまぜひ、お試しくださいね
*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*
FoodCoordinator
NamiHei(おおのなみ)
e-mail：kodomonohi73@gmail.com
blog： http://s.ameblo.jp/hinahima2
facebook：www.facebook.com/namihei.o
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とはいえ、もともとパクチーやナンプラーの風味が大好きでして
、この香りの強さに合う日本酒は何だろうなーと、いつも考えています
今日は、アボガドを使った前菜です
ご紹介します
≪アボガドととろとろ卵のエスニック風≫
＜材料＞2人分
・アボガド 1/2個
・卵 1個
●砂糖 小1/2くらい
●ナンプラー 小1/2くらい
・ごま油 大1
・ナンプラー 小1/2
・パクチー お好きなだけ
＜作り方＞
１．卵をボールに割り、●を加えしっかりと混ぜ合わせる。
小鍋にごま油を引き中火で熱し、卵液を加えて、ヘラやスプーンでかき混ぜる。
とろとろの状態になったらボールに移して冷ます。
↑こんな感じで↑
温度が上がると一気に固まっていくので要注意
かき混ぜる手は止めずに！
お鍋のふちが固まってきたら、火から下して濡れ布巾で冷ましながらかき混ぜて、これを繰り返すと上手に仕上がります
２．アボガドは種を取って皮をむき、半月切りにしてお皿に並べる。パクチーは適当な大きさにちぎる。
３．アボガドを並べて１．をかけ、パクチーを乗せナンプラーを回しかける。
卵のとろとろソースが甘しょっぱくて、アボガドのまろやかな甘さとマッチします
最後にはパクチーの香りが鼻を抜け、後味がたまりません
こんなアジアン風なおつまみには、ひと口目のキレがガツンと良く、うまみが程よい日本酒をおすすめします
群馬県の『町田酒造』の純米酒みたいなタイプがとても合いますね
特に五百万石の純米酒が良いと思います
日本酒ではなく、米焼酎や麦焼酎にも合うような気がしますね
皆さまぜひ、お試しくださいね
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