旬のお魚、しらすのご紹介です
生でも釜揚げでもとっても美味しいですよね
だいたい4月くらいから出回るこのしらすですが、地域によって漁獲のタイミングが違うそうです
静岡産のしらすはとっても小さめ。
小さい内に摂る為、生だとねとっとした食感、そして苦みが特徴です
一方、この時期に漁獲される神奈川産のしらすは、体長が少し大きめです。
湘南のお魚屋さんで聞いたのですが、
「この辺では、しらすはこれくらいの大きさになるまで待つ」んだそうです
少し成長するのを待ってから獲るので、身がぷりっとして歯ごたえもあります。
苦みより甘みの方が出ていますね
今日は、神奈川産の生しらすを使った和えるだけのおつまみをご紹介します。
≪生しらすと茗荷の豆乳ポン酢和え≫
＜材料＞2人分
・生しらす 100gくらい
・茗荷 2本（お好みで±）
・塩 少々
・ポン酢 小1～2
・豆乳（無くてもOK） 小1くらい
＜作り方＞
１．しらすはサッと水洗いして、ボールにあげておく。
茗荷は粗めのみじん切りに。
２．１をボールで合わせ塩を振り、ポン酢と豆乳を加えサッと混ぜ合わせる。
以上。
本当に和えるだけです！
茗荷のシャキッとした歯ごたえと香りが、生のしらすとよく合いますね！！
豆乳は入れなくても良いのですが、入れるとまろやかになって、全体がまとまります
こんなおつまみには、香りの控えめな純米酒が合いますね
静岡県青島酒造さんが醸す喜久酔の特別純米酒はいかがでしょうか
やわらかな口当たりと軽快な喉ごしで、スッと入っていきますよ
ぜひ、お試しくださいね
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FoodCoordinator
NamiHei(おおのなみ)
e-mail：kodomonohi73@gmail.com
blog： http://s.ameblo.jp/hinahima2
facebook：www.facebook.com/namihei.o
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生でも釜揚げでもとっても美味しいですよね
だいたい4月くらいから出回るこのしらすですが、地域によって漁獲のタイミングが違うそうです
静岡産のしらすはとっても小さめ。
小さい内に摂る為、生だとねとっとした食感、そして苦みが特徴です
一方、この時期に漁獲される神奈川産のしらすは、体長が少し大きめです。
湘南のお魚屋さんで聞いたのですが、
「この辺では、しらすはこれくらいの大きさになるまで待つ」んだそうです
少し成長するのを待ってから獲るので、身がぷりっとして歯ごたえもあります。
苦みより甘みの方が出ていますね
今日は、神奈川産の生しらすを使った和えるだけのおつまみをご紹介します。
≪生しらすと茗荷の豆乳ポン酢和え≫
＜材料＞2人分
・生しらす 100gくらい
・茗荷 2本（お好みで±）
・塩 少々
・ポン酢 小1～2
・豆乳（無くてもOK） 小1くらい
＜作り方＞
１．しらすはサッと水洗いして、ボールにあげておく。
茗荷は粗めのみじん切りに。
２．１をボールで合わせ塩を振り、ポン酢と豆乳を加えサッと混ぜ合わせる。
以上。
本当に和えるだけです！
茗荷のシャキッとした歯ごたえと香りが、生のしらすとよく合いますね！！
豆乳は入れなくても良いのですが、入れるとまろやかになって、全体がまとまります
こんなおつまみには、香りの控えめな純米酒が合いますね
静岡県青島酒造さんが醸す喜久酔の特別純米酒はいかがでしょうか
やわらかな口当たりと軽快な喉ごしで、スッと入っていきますよ
ぜひ、お試しくださいね
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