和風ピクルス *1

初のレシピ投稿です！
これからよろしくお願いします♪




No.1のレシピは、ピクルス。




ピクルス、といえば、ワインのお供。



そう思っていました。



でも、大好きなピクルスだからこそ、日本酒に合えばもっと嬉しいなーと思い、和風に仕上げてみました


≪ごぼうときのこのピクルス≫
〈材料〉
・ごぼう   1本
・しめじ     1株
・えのき    1株
●米酢    カップ1
●水        カップ1/2
●砂糖    大2～3
●粒こしょう   小1くらい
●粗挽きこしょう   少々
●赤唐辛子  1本(種を取る)
●生姜     1片(千切りに)



〈作り方〉
①ごぼう、しめじ、えのきは、適当な大きさにし、シリコン容器に入れてレンジでチン
(具材はアレンジ可です！)

②●の材料をタッパー又はお鍋に入れて、ひと煮立ちするまで加熱する。
(砂糖が溶ければOK)


③②のあら熱が取れたら、①を漬け込む。

【Point】
漬けて1時間くらいから食べられますが、１日以上おいてからの方がおいしく食べられます





これに合うのは、上品な吟醸香が立ち上る、フルーティーな日本酒I





キリッと冷やした純米大吟醸や純米吟醸酒、又は発砲系の日本酒との相性が良いですね




フルーティーで名高い『三芳菊』なんかがよく合います






サラダのドレッIング代わりにも使えたりして重宝しますよ




ぜひ、お試しください


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  FoodCoordinator
     NamiHei(おおのなみ)

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