お赤飯 *59

お赤飯





先日、大切な人達のお誕生日があったので久しぶりに炊きました




お赤飯といえば、私はおばあちゃんがよく作ってくれたのを思い出します。
昔っから大好きなメニューでした





今は、というと、





今も大好き





モチモチ感と、豆とごま塩の味が日本酒に合うので、つまみにして飲んだりします





お赤飯って、作るのがとても難しいイメージだったけど、、、（蒸し器を使ったりとか、小豆の下準備が面倒そう、とか。）





でも、意外や意外





意外と簡単に、炊飯器でできちゃうのです





後片付けも楽ちん





ではご紹介します


≪モチモチお赤飯≫
＜材料＞　お米4合分
・もち米　2合
・うるち米　2合
・ささげ(小豆でも○)　50g
※ささげの方が色がきれいに出る。
・水　5カップくらい
・黒ごま、塩　適量


＜作り方＞
①もち米とうるち米を混ぜて水洗いして、ザルに上げておく。

②お鍋にささげ、かぶるくらいの水(分量外)を入れて、中火にかける。
沸騰したらお湯を捨てて、水5カップを入れて再び茹でる。
豆が指で潰せるくらいになったらザルに上げる。この茹で汁は別のボールで冷ましておく。

③茹で汁が冷めたら洗ったお米を入れ一晩(5～6時間)浸ける。

④お米、茹で汁、ささげを炊飯器に入れ、セットしてスイッチオン。
※お水が足りなかったら、既定の分量まで水を足す。

⑤炊き上がったら、バットに移し替えて、濡れ布巾をかけて15分くらい蒸らす。
更に盛り付けて、塩と黒ごまを振る。



以上！





そんなに難しくないでしょ？！




【Point】
米の割合はお好みで🆗ですが、つまみとして食べるならこの割合がベストかなーと思ってます





結構モチモチな食感になるので、配合はお好みで変えてくださいね





少し甘みがあって、酸味控えめな純米酒に合わせると、モチモチの中に入り込み、豆とごま塩の後味をスッキリしてくれますよ





お祝い事にもよく食べられるお赤飯





こーゆー日本的なお料理を、ちゃんと作れる日本人でありたい、と思っています。




皆さんもぜひ、お試しください

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