ほうれん草のソテー レモン添え *7

とってもシンプルなお料理です！




でも、とってもとっても日本酒に合うのです




レモンの酸味、これがきりっと冷えた純米吟醸酒との相性抜群なんです




特に香りが爽やかなグリーン系の、味わいスッキリ～中庸の間くらいのもの




ドライ過ぎではなく、旨みが程よくきいているものが良いです！




簡単ですが、レシピご紹介します。




ほうれん草に、今回は旬の出始め新ごぼうを使って作りました！


≪ほうれん草のソテー レモン添え≫
＜材料＞　 2人分
・ほうれん草 4-5束
・新ごぼう　　1/2本
・バター　　大1
・塩　少々
・しょう油　大1/2
・レモン　1/8切り1個



＜作り方＞
①ほうれん草はざく切りにして冷水を張ったボールにつけておく。
(※水は冷たくして。氷を入れると尚良い。)


②新ごぼうは1-2mm厚さの斜め切りにして、酢水(分量外)につけておく。


③フライパンにバターを引き(中火)、ごぼうを炒め、しんなりしてきたらほうれん草を加え、更に炒める。
ほうれん草がしんなりしたら、塩、しょう油を加える。


④お皿に盛り、レモンを振りかける。




おいしく仕上げるポイントは、ほうれん草を炒める前にキンキンに冷やしておくこと、です
こうするとシャキッと仕上がります




また、レモンは食べる直前に振り掛けてくださいね




『瑞冠』の雄町純米吟醸酒でこれをつまみに飲んだのですが、とーっても美味しかったです




簡単すぎるので、ぜひぜひ試してみてくださいね


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