大人可愛いお稽古サロン
Ange&RoseのSatomiです
千葉県四街道市にて女性限定、少人数、
予約制の小さなお稽古サロンを
主宰しています
◆市川カルトナージュ*ジュイエ認定講師
◆Sugar Sugar認定校(アイシングクッキー)
◆古屋加江子
ギャレットフォークアートスタジオ
認可講師(トールペイント)
おはようございます。
毎日暑いですね。
今年の夏は、この言葉を
言わない日がないんじゃないかな？
と思うくらい毎日口にしています。
こんなに暑いと食欲もなくなりますが、
この暑さに負けないようにするには
しっかり睡眠をとり栄養満点の
食事を摂る事だと思い、
この夏は手作りした糀を使った物を意識して
頂いております。
調味料としてではなく
鶏のムネ肉＝パサパサした感じが嫌で
このオリーブオイルがまた美味しいの〜
私が糀作りのきっかけになった
私は空腹時やヨガから帰宅後に
そのまま食べています。
酵素もしっかり摂りたいので
火入れはしていません。
初めは苦手意識があった娘ですが、
白米で作った甘糀を蓋つき製氷皿に入れ、
ブロックのように凍らせたものを
お水や、牛乳で溶かして
自ら毎日飲む様になりました。
昨晩の夕食は、前日に塩糀に一晩漬け込んだ
鶏のムネ肉を醤油糀入りの
ジュノベーゼ風ソースを作って
かけて食べました。
このソースの美味しい事‼︎
付け合わせのサラダとマカロニにも
同じ物をかけたのですが、
主人も娘も”おかわり！これまた作って‼︎”
とたくさん食べてくれました。
モモ肉を使う事が多かったのですが、
この調理法だと全くパサパサした感じがなく
むしろ柔らかくて食べやすかったです
チキンの間には娘が大好きなアボガドと
カマンベールチーズ、我が家の畑で収穫した
トマトをはさみました。
ちなみにカマンベールは↓こちらを
ソースに使うオリーブオイルは↓こちらを
このオリーブオイルがまた美味しいの〜
左がガーリックフレーバー オーガニック
エキストラバージン オリーブオイル
人工香料は一切使わずに
農園内で有機栽培されたガーリックを
オリーブの実と一緒に粉砕・搾油する事で
風味付けされている とっても身体に優しい
オリーブオイルです。
こちらから→❤︎購入できますよ。
そして今回の鶏のムネ肉のお料理と
醤油糀のジュノベーゼ風ソースは
↓こちらの料理本からアレンジしました。
私が糀作りのきっかけになった
発酵×スパイス食堂
Yajikko KITCHEN オーナーシェフの
結子さんが出版された料理本です。
お店で出されているお料理は
酵素たっぷり、栄養満点な
自家製発酵調味料を使われています。
”メニューのお料理全部制覇したいくらい
美味しいよね”
と一緒に行った友達と話していました。
その時の様子はまた後日レポさせて
頂きます。
それでは皆さま 暑さに負けず今日も
素敵な一日をお過ごし下さいませ。
