簡単なちらし寿司のレシピのご紹介です。
※写真はイメージです。
ちらし寿司は彩りがきれいなので、
おもてなし料理に向いています
・炊いたご飯：２合
☆干ししいたけ：４個
☆にんじん：１本
☆れんこん：１／２節
◆醤油：大さじ１と１／２
◆酒：大さじ１
◆みりん：大さじ２
◆砂糖：大さじ１と１／２
・みつば：適量
・いくら：適量
・酢：大さじ３
・卵：１個
1★
干ししいたけは水１カップでもどし、薄切りにする
れんこんは薄いいちょう切りにし、酢を少々加えた水に５分さらす
にんじんは線切り又は薄いいちょう切りにする
2★
鍋に◆と、干ししいたけのもどし汁を煮たて、☆を煮る
煮汁がほとんどなくなるまで煮て、さましておく
3★
錦糸卵を作る
（私の場合はテフロン加工のフライパンに
油をひかずに薄く焼き、線切りにします）
4★
具の鍋に酢大さじ３を加えて混ぜる
5★
ボールにご飯を入れて鍋の具を加え、ざっくりと混ぜ合わせる
6★
みつば、いくら、錦糸卵をのせれば「ちらし寿司」の出来上がり！
ひな祭りちらし寿司