気をてらわず美味しさを突き詰め、静岡の朝霧乳業の大切に作られたバターをたっぷり使用したクッキーが詰まった「Seiste(セイスト)」のクッキー缶[Journey(ジャーニー)]。
手掛けるのは、“実店舗を持たないパティシエ”と話題の瀧島 誠士 氏。
イタリア・ミラノで2年に一度開催されるお菓子の世界大会「The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate FIPGC」2019年、日本チームキャプテン & ショコラ担当として参加し、総合優勝を成し遂げたパティシエ 瀧島 誠士 氏によるチョコレート主軸のスイーツブランド「Seiste(セイスト)」。
おうち時間を楽しめる某スイーツのサブスクで総合監修としても参加していらっしゃいますが、2021VDの百貨店催事から期間限定で出会えるお気に入りのスイーツブランドです。
今回は、素材の個性を引き出し、活かした5種類のクッキー
クッキー缶 [Journey(ジャーニー)]
価格：3,240円(税込)
Macadamia 〜マカダミア〜
ケニア産マカダミア
Thin crispy chocolat 〜ティンクリスピーチョコレート〜
薄いガレットブルトンヌのチョココーティング
Viennese 〜ヴィニエーズ〜
軽い食感のチョコレートクッキー
Vanille 〜バニラ〜
マカダミア産バニラと芳醇なバター
Amazon-pecan 〜アマゾンペカン〜
アマゾンカカオとピーカンナッツ
オーナーシェフ パティシエ 瀧島 誠士 氏の故郷、静岡県の富士山の麓に広がる緑豊かな朝霧高原に拠点を置く「朝霧乳業」がチャーン(樽)を用いて昔ながらの製法で一から手造りしているバターを使用しているのですが、これがまた乳のまろやかな味と風味がクッキーに活かされています。
“実店舗を持たない”ので、出会えるのは催事などのみ。
なんと、
2021年7月28日(水)〜8月3日(火)の期間限定で、東京「松屋銀座」B1 GINZAスイートにPOP UPで出店されるそうなので是非！！
パティシエ 瀧島 誠士 氏 オフィシャルサイト
https://seijitakishima.mystrikingly.com
