昨日ご紹介した骨の形のクッキー型を使って、ひみこにクッキーを作ってあげました。
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今回は、こちらの2種類のクッキー（さつまいも＆おから）を作りました。出来上がったものは瓶に入れ、少しずつひみこのおやつにしたいと思っています。
最初はさつまいもクッキーを作りました。茹でたさつまいも100グラム、オリーブオイル大さじ3杯、小麦粉100グラム、卵1個をフードプロセッサーに入れて混ぜます。
作業中は、ひみこがキッチンに入れないようにしています。ところがひみこは、食卓の椅子に飛び乗り、キッチンカウンターに手をかけ、ひみママの手元を覗きこんでいました。
以前、さつまいものおやつを作ったことがあるのを覚えているんですね…。
混ぜ合わせたクッキー生地をひとまとめにして、冷蔵庫でしばらく休ませます。
冷蔵庫から取り出した生地を5ミリ厚程度に伸ばして、クッキー型で抜きます。柔らかめの生地だったので打ち粉をしながら作業しました。
そして、160℃に温めたオーブンで30分程焼けば完成です。
こちらはひみパパ＆ママが大好きな「さしみゆば」です。茨城県奥久慈地方の名産で、スウェーデンからのお客様にもお出ししました。ちなみに英語ではTofu skinといいます。先月知りました。
近所のホームセンター内にある物産店で購入すると、保冷剤代わりに冷凍おからをくれます。今回は、そのおからを使ってクッキー作りに挑戦しました。
レンジで水分を飛ばしたおから125グラム、小麦粉大さじ3杯、オリーブオイル大さじ3杯、卵1個をフードプロセッサーに入れて混ぜます。
冷蔵庫で休ませた生地を伸ばして、クッキー型で抜きます。
型抜き作業をしていると、また目の前にひみこが！ 今度は食卓に飛び乗って、オスワリして待っていました。
ひみちゃん、そこでオスワリはダメでしょ！！！
こちらは、160℃に温めたオーブンで25分程焼いて完成です。
待ちに待った試食タイムです。何度も「オスワリ」と命じたのですが、目の前のクッキー達に気もそぞろなひみこは、ひみママのコマンドを鮮やかにスルーしました…。
ひみこだけの試食では不安だったので、リンちゃんママにお願いして、リンちゃんにも味見をお願いしました。リンちゃんも喜んで食べてくれたそうです。
よかった。リンちゃん、協力ありがとうね。
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