秋はおいも
が美味しいですよね
ホクホクしていて最高です
栄養面でも、たくさん食べても太りにくい低カロリー食品として、
また、見かけによらずビタミンや食物繊維などが豊富な美容食品として、
今や、日本人の食生活とは切っても切れない大切な食品
おいも
まずはじゃがいもからご紹介しますね
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じゃがいもは見かけによらずビタミンたっぷり
意外ですが、ジャガイモはビタミンCが豊富な野菜です
フランスでは、ジャガイモを「大地のリンゴ」とも呼んでいます
リンゴと同様、ビタミンCやB1がたくさん含まれているので、
野菜の少ない冬に喜ばれているのです
また、ビタミンCは熱に弱く、
加熱するとそのほとんどが失われてしまうのですが、
ジャガイモのでんぷんは、
ビタミンCを包みこむので熱を加えてもビタミンCが壊れないという利点があるのです！！
むくみに効果バツグンのカリウム
日本人は食塩の摂りすぎで、
脳出血にかかる人が多いのですが、
カリウムを摂ると細胞の中のナトリウム（塩）を追い出し、
細胞を若返らせる働きがあります
食物繊維も豊富
便秘解消に役立つ食物繊維が良く摂れる食物なので、
大腸癌などの予防にもなります
ゴボウやサツマイモに含まれる繊維は消化しにくいのですが、
ジャガイモにはペクチンというお腹に優しい繊維が含まれていますよ
お次はさつまいも
サツマイモには
エネルギーとなるでんぷんの他にビタミンCやカリウム、
カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミンB1、B2、Eなどがたくさん含まれています
中でもビタミンCはミカンと同じくらい含まれていて、
煮たり、焼いたりして熱を加えても壊れない形となっています
ビタミンCも豊富
ビタミンCの含有量はイモ類の中でトップクラス
熱に弱いビタミンCですが、
サツマイモに含まれるでんぷんの働きによって壊れにくいのです
豊富な食物繊維
サツマイモには、たくさんの食物繊維が含まれています
100グラム中、約1.1グラムなのでゴボウより少し少ない程度です
食物繊維は摂りすぎた栄養を外に出すので、
サツマイモを食べると肥満、高血圧、ガン、心臓病などの
成人病を防ぐことができるといわれています
しかも食物繊維がたくさん含まれているので
満腹感が持続します
上手に食べればダイエット食にもオススメですし
わたくしは小腹が空いたら干し芋を食べていますよ～
美のたまご
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