こんにちは
ブログを読んでくれて
ありがとうございます
嬉しいです
今日の朝
娘のお弁当用に
一口チキンカツを揚げました
みなさん
揚げたあとの油 捨ててますか？
ちなみに実家とお義母さんは
何度か揚げ物に使って
油が黒くなってきたら捨ててました
でも私は違います
揚げ物の油を
オイルポットに入れて
炒め物とか普通の料理に使います
少し油の匂いが
その時の揚げた物の匂いがあるけど
そこまで気になりません
揚げ物の時も
もちろん残り油を使いますが
この時に新しく油を足してます
(ちなみに基本揚げ焼きです
揚げ物の半分くらいが
浸る量の油しか入れません
)
そして使ってると
捨てるような茶色の油にならないです
ケチかな…
結婚してから料理を始めた私
油を捨てるのも面倒だったし
どのくらいまで揚げ油を
再利用するか悩んでました
ある日
「この油コレしか揚げてないよね？」
「炒め物とかに使えば良いのでは？」
そして
こっそり揚げ物の残り油で
野菜炒めを作ってだしても…
誰も文句言わない
むしろ
「今日いつもと味付け同じ？」
「一緒だよ」
「なんかいつもより美味しい」
と
喜んでもらえる時も
そんな感じで
私は油は使い切ってます