つかってみた➖ユウキ食品のタテギでラーメン(みからめん2023R1.0)。

すでに御存知のとおり

第81期名人戦七番勝負第4局は、2日目の17時の夕食休憩を待たずに渡辺明名人の投了となりました

【名人戦】藤井聡太竜王“藤井曲線”描き終盤力で渡辺明名人押し切る　最年少名人＆７冠に王手 - 社会 : 日刊スポーツ

これで藤井聡太竜王の3勝1敗となりました。

次戦第5局は5月31日・6月1日の長野決戦。たとえばここで決まっちゃうと、またしてもみかんの育ち故郷に藤井聡太竜王が来ることがなくなっちゃうので

あ2021年に豊島将之叡王に挑んだ第6期叡王戦5番勝負第2局で来て？くれてましたね

藤井聡太王位　勝負メシは「常磐名物　カレーうどん御膳」 - 社会 : 日刊スポーツ

いなり寿司2個がついたカレーうどんを注文されたんでしたっけ

宝石関連でインド人が増えたと噂のみかんの育ち県では、おいしいカレー屋さんも増えていると聞きますが、カレーうどんかぁ……名物料理ってあったよね、ほうとうとお寿司以外にだって

グルメ／富士の国やまなし観光ネット 山梨県公式観光情報

あれっ、あれれ～

おやつは……そうでした叡王戦のおやつは不二家一択でした

不二家のお菓子ボックス

藤井聡太３冠に「ペコちゃん」のぬいぐるみ「この後、家に持って帰ります」 - 社会 : 日刊スポーツ

藤井聡太五冠、叡王初防衛も「最後は負けの場面もあったので実感は全くありません」

というわけで。

いつもよりちょっと長くなった夕方を、いつもより早くみかん亭専属シェフに明け渡しましたが

夕食のメニューは、冷蔵庫の状況からすでに決まっているわけで

みかん亭流 -みからめん2023R1.0(はまぐり・にら)-

■材料
	ラーメン(生麺)	1玉
	はまぐり(真空・加熱済)*1	5個
	にら	1/4束(25g)
	卵	1個
	スライスしいたけ(乾燥)	3g
A.	水*2	320ml
A.	タテギ(ユウキ)*3	大さじ2(30g)

 スライスしいたけは水またはお湯で戻しておく。にらは5cmに切る。卵は白身を切るようにざっくり溶く。

 鍋に水^*2を入れて火にかける。沸騰したらタテギ(ユウキ)^*3を溶く。しいたけ（）を入れてひと煮立ちさせたら、はまぐり(真空・加熱済)^*1を汁ごと加え、にら（）を散らして溶き卵（）を回し入れたら火からおろして蓋をして30秒ほど待つ。

 器にスープだけを移し、指定どおりにゆでて水気をきったラーメンを入れる。具を注ぎ入れればできあがり。

^*1 ハマハル （三重県伊勢市）の真空調理殻付きはまぐり 1袋(120g)。

^*2 またはお好みのだし汁。

^*3 ユウキ食品のタテギ。ヨドバシ でも扱っています。

ユウキ食品 タテギ（韓国調味料） 130g

ユウキ食品のタテギを試してみました。

原材料は、コチジャン（国内製造）、還元水あめ、醤油、ごま油、しょうがペースト、ビーフパウダー、唐辛子粉末、ガーリックパウダー、魚醤、すりごま、食塩、酵母エキスパウダー／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン）、酸味料。

コチュジャンを足すもよし、にんにくやしょうがを足すもよし、水で溶くのではなくだし汁で溶くのもよさそうです。

今回は、はまぐり、にら、しいたけと卵を使いましたが、鶏肉とごぼう、しいたけ、卵などの組み合わせもよさそうな気がしています

タテギはヤンニョム同様に、案外簡単につくれますが、みかん亭のそれはまた別のお話

自家製タテギで作るスンドゥブチゲのレシピ┃タクミさん家の韓国家庭料理 | 読みもの・NEWS | 有機野菜 ビオ・マルシェの宅配

そもそも、タテギとヤンニョムの明確な違いが理解できないでいます

ヤンニョン（ヤンニョム）とは・・・。

photo by miiinaamiii さん via photoAC

いつも応援ありがとうございます。

ふたつのブログランキングに参加しています。

ポチっとしてくだされば幸いです。