菊芋と牛肉の大和煮➖似ているからって土しょうがを混ぜちゃうのは自己責任でね(￣ー￣)ﾆﾔﾘ。

2023年3月8日。

朝から晩までA級順位戦プレーオフの中継に張り込みをかけた結果……

藤井王将、広瀬八段降し、名人初挑戦を決める　史上2人目の7冠に挑む | 毎日新聞

観戦めしの選択肢はやっぱりなく、ペヨングやきそばになりました

というわけで。

ちょっと前……コメント欄までご覧のみなさまにおかれましては、真っ赤な嘘だとバレちゃいますので正しく言えば、ちょっと前と言えなくもないくらい前のみかん亭専属シェフのお仕事を

みかん亭流 -菊芋と牛肉の大和煮(甘辛煮)-

■材料（2人分）
	菊芋*1	180g
	牛小間切れ肉	150g
	だし汁	大さじ1.5
	しょうゆ	大さじ1
	(きび)砂糖	大さじ1
	(ひまわり)油	大さじ1

 菊芋^*1は野菜ブラシ^*2でゴシゴシ洗って1.5～2cm角に切る。

耐熱容器に入れてラップをして、

500Wで4分^*3（～6分）チンする。

 牛小間切れ肉は4～5cmに切る。

 フライパンを中火で十分に熱し、油を入れて温める。牛肉（）を加え、ほぐしながらいため、肉色が両面とも変わり始めたら菊芋（）を加える。砂糖を振ってサッといため合わせる。

 だし汁、しょうゆを回し入れ、水気がなくなるまで、終始中火でいため煮する。

 器に盛って、小口切りしたねぎ（分量外）を散らしていただきます

^*1 菊芋は一見、土しょうがにも見えるので、土しょうがを混ぜ込んでも

^*2 みかん亭御用達のレデッカーの野菜ブラシ、魚型。

楽天スーパーセールで割引中のようです↓。

Redecker レデッカー 魚型 ベジタブルブラシ 野菜用たわし 食器洗い 掃除 天然素材 おしゃれ たわし タワシ 台所用ブラシ フライパン ザル キッチン雑貨 焦げ付き 台所用品 洗い物 野菜洗い 水洗い ベジタブル 食器 木製 北欧 雑貨 シンプル ナチュラル 292602

^*3 菊芋は生でも食べられるので短めにします。このくらいで皮目のシャキシャキ感が残ります。

そうそう。

ほぼほぼ一ヶ月前の菊芋の味噌漬けでは……

『つくる楽しみさんと、まるや八丁味噌さんと、カクキュー八丁味噌の力を借りて、今、菊芋の味噌漬けを。』

ひと晩からふた晩漬け込んだものを紹介しましたが、10日漬け込んで……10日間冷蔵庫にほっぽらかした結果をペタリしておくことにします

はいっ、こんな感じ↑。

おいしくいただきました

もうちょっと寝かせても……ほっぽらかしても大丈夫でしょうか

ということで、身を張って実験します

illustrated by Tara さん via illustAC

いつも応援ありがとうございます。

ふたつのブログランキングに参加しています。

ポチっとしてくだされば幸いです。

     

藤井聡太竜王が渡辺明名人に挑戦する第81期名人戦七番勝負は、4月5日にホテル椿山荘東京（東京都文京区）で開幕します。

今週末は、羽生善治九段との王将戦だ

今のうちに誤っておくよ、ごめん亭

あ、その次の週は渡辺明棋王との棋王戦だったね

ごめん亭