やっぱり煮すぎちゃったお肉は、煮すぎちゃったお肉のままで、さらに温め直そうだなんて思えばさらに煮過ぎちゃうわけで
超激久しぶりの鴨生肉ともなれば……鴨冷凍肉ともなれば
それでもごはんで食べたくなるわけで
こうなりました
■材料 鴨きのこ*1 1/2量 鴨きのこつゆ*1 100ml*2 卵(鶏卵) 2個 かまぼこ 1cmx2枚 長ねぎ(小口切り) お好みで 七味唐辛子 お好みで
かまぼこは1cm角に切る。卵は溶く。
小鍋に鴨きのこ*1、鴨きのこつゆ*1、かまぼこ(
)入れて中火にかける。
沸騰したら火を弱め、卵(
)の半量から3/4量、主に白身を菜箸を伝わらせて細く回し入れる。
1分ほど煮て残りの卵を同様にして入れ……
火からおろす。蓋をして30秒から1分ほど待てばできあがり。小口切りしたねぎをふり、七味唐辛子をパラリとしていだだきます
*1 昨日の鴨きのこそば……おいしい鴨ときのこのそばのために、その一の具、めんつゆで煮た鴨ときのこの半量と、つゆ 100ml。
*2 通常ならば一人分で75ml。
本日は木曜日。
となれば、みかん亭専属シェフ姫神・亭・みかんはお休みのはず
そもそもそう思い出してくださったかたがいらっしゃるのか、まったくもってわかりませんが、午前のうちに……水曜日の午前中に、
レシピをフーディストノート に載せといたぜ。
なんてメールが届いたものだから、休む気にはならなかった様子
はいっ、こちら↓。
ヤンニョム鶏皮
鶏皮はゆでる、または素揚げのお好きな方で火を通します。韓国風のコチュジャンだれをからめて、熱々のうちに召し上がれ♪
と紹介され、↓へのリンクが貼られているだけなんですけど……
亭みかんとしては、天にも昇る気持ちだったんでしょう。
今日か明日には届くだろうアメちゃん……
は、どこかに隠しておいて次回に回しちゃってもよさそうです
photo by miiinaamiii さん via photoAC