松山あげを入れるとお出汁がよく出ておいしいんです
と拝見してから半年以上が過ぎました
みかんちゃん 、ハモ飯にハモって、ハモと松山あげを入れて、おいしそうにご飯を炊いていました。
ずっと念頭には置かれていたのですが、ようやく買いました――松山あげ。
残念ながら糸切りのものしかなかったのですが、但し書きを見てびっくり
油抜きをしちゃ、あかんぜよ。
と書かれています。
好奇心で亭みかんが袋を開けちゃいました
ねぇねぇ、みかんちゃん（注：姫神みかんのほうです）。見て見て。
ほほぉ。
油抜き、必要には見えないね。
見えない、見えない。マンマでいっちゃえー、いっちゃえー。
この段階では、松山あげで何をつくるかも決めていませんでした
で、開けちゃったから使うことになって――。
冷凍庫にあった和風野菜ミックスと煮てみることに。
これは試作版です。松山あげの分量が多いように思われます。
■材料 冷凍和風野菜ミックス*1 1袋(300g) にんじん*2 小2本(140g) しいたけ*2 大2枚 こんにゃく*3 180g A. 松山あげ(糸切り)*4 1袋(30g) 水 600ml いりこダシダ 大さじ1 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ2 B. うすくちしょうゆ 大さじ3
にんじん*2は乱切りに、しいたけ*2は軸を取って四つに切る。
こんにゃく*3は食べやすい大きさにちぎって、ポリ袋に入れて、100gあたり小さじ1の砂糖を加えてよく揉み、水気を切る。 NHK > ガッテン > 世界が注目！“こんにゃく”パワー
松山あげ*4としょうゆ以外の材料を鍋に入れて火にかける。沸騰したらアクをしっかりとって、落し蓋をして弱火にして20分煮る。
しょうゆを入れて混ぜ、松山あげ*4を加える。松山あげ*4は、油抜きをせずにそのまま使うように但し書きがあります。
再び落し蓋をして、弱火のまま15～20分煮れば
できあがり。
ちなみに、みかん亭の煮しめは、水 300ml、酒 大さじ3、砂糖 大さじ4～5、みりん 大さじ3、しょうゆ 大さじ4でしっかり煮詰めます。
*1 Delcy 和風野菜ミックス（さといも、にんじん、れんこん、しいたけ、たけのこ、いんげん、ごぼう） 7種300g。みかん亭御用達のスーパーマーケットでは税込みで200円未満。
*2 にんじんとしいたけがあったので追加。
*3 関越物産 便利なこんにゃく 180gはすでに食べやすい大きさになっています。
*4 程野商店 松山あげは、油抜きをせずにそのまま使うように但し書きがあります。
みかん亭では定番の冷凍和風野菜ミックス――。
7種類300gで税込み200円以下なので、お肉を加えてよく煮物に使います。
で、
お肉の代わりに松山あげ
と洒落込んでみたのですが、
おいしくなりました
が――1袋30gをどどーんは少し多すぎたかも知れません
それと、糸切りではないほうが良さそうな気もします。
ま、みかん亭では煮物は1回作れば3日はつづくことになるので、次回は日をあけて。
そうそう。
豚汁には糸切りがいい
ように思います。こちらは近日中に試すと、亭みかんが息巻いています。
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