お盆前、旦那さん家族が遊びに来てくれた時に初めてお邪魔して、もう3～4回目かな。
我家から10km程度、15分くらいの距離。
お友達をご案内するなら、確実に「美味しい」と思えるところで食べて欲しいじゃない？
そんなわけで家からも近くて、見晴らしも良い、ここに決めました
2～3週間ほど前にお邪魔した時「新蕎麦は10月1日から」って聞いていたのに、
お店の前には「新そば」のノボリ。ラッキー
三人揃って、野菜天ざる(\950)を注文。
ここの天ぷら美味しいの。サックサクだよ。
人参、すなっぷえんどう、ピーマン、ナス、えのき、ほっくほくかぼちゃ。
新そばの件、お店の方に聞いてみると、
今の新蕎麦は早刈り蕎麦、まだ青い蕎麦の実をひいて打つから香りは弱いけど、
この時期独特の爽やかなお蕎麦なんだって。
本当の（？）熟して乾かした新蕎麦は、予告どおり10月１日スタートとのこと
確かに蕎麦独特の香りは弱めだったけど、コシの強い喉越しの良いお蕎麦でしたよ。
私は好きなんだけど、どうだったかな。
そして、そして、よこ亭で初めての注文【そば団子】
もちっと言うか、むちっと言うか、しっかりした食感。固めのそばがきみたい。
棒状のそばがきを巻き簾で巻いて、一口大に切って香ばしく揚げた感じ。
添えられた甘味噌をつけて食べます。この味噌美味しい。蒟蒻につけたい。
とりあえず…新蕎麦が楽しみ
「美味しい新蕎麦が食べたいわぁ」というお友達の方々、是非信州へおいでなさんしぃ。
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信州そば本で知ったのだけど、
信州蕎麦産地表示推進協議会認定
信州産のそば粉で手打ち【信州そば切りの店】っていうのがあるんだって。
①そば粉は長野県産のみ
②つなぎの割合は30％以下
③全工程手作業
認定店は現在38店 → 信州そば切りの店 認定店一覧
ちなみにこちら【よこ亭】も認定店。大盛りでお馴染み【草笛】もだよ。
信州にいる間に、ひとつずつ試して行きたいものです。。。
