2024年4月4日にオープンした
『LOTUS CAFE TOKYO（ロータスカフェ東京）』さん
日本で受け継がれてきた「食」についての
知恵と技術を生かし
アレンジされた世界各国の楽しい料理
ヘルシーでおいしい野菜料理
食材と見た目の美しさにこだわった
特別なお食事を提供しています。
唐揚げカレープレート
特筆すべき点として
ハワイ州オアフ島で
初のヴィーガンカフェとして
数々の賞を受賞した
『Peace Cafe Hawaii』さんの協力を得て
オーナーシェフShotaさん直伝の
レシピや秘伝のソースを使用し
日本で唯一Peace Cafe Hawaii の
ヴィーガン料理を楽しめます。
最近はヴィーガンの
お料理やスイーツも進化し
Teste・Visual面で両立しているものも
増えていますが
“本当にお野菜でできているの？”と
疑いたくなるほど
唐揚げもお肉でつくったものと
まったく遜色のない食感・おいしさ。
お豆腐、スピルリナを使ったドレッシングは
栄養価も高く彩りも鮮やか。
カレーもスパイスやハーブなど
うまく取り入れていて
辛みはありませんが
大人がおいしいと感じる
コク深い味わいでした。
ご飯のもちもち具合も絶妙で
おいしすぎて思わずお米の炊き方を
聞いてしまったほど。
粗く刻んだアーモンドが
食感・お味のプラスアクセントに。
毎日の食生活が
こうだったらどんなにいいか、と
見直すきっかけにもなりました。
ま、絶対に続かないけど。
LOTUS CAFE TOKYO（ロータスカフェ東京）
渋谷区鶯谷町15-10
03-5422-3071
