「予約が取れたらこちらに行きませんか？」と
スイーツに詳しいお友だちに誘われて
お伺いしたのは
新小岩駅からおよそ10分
住宅街にひっそり佇む
洋菓子店
『sentiment（センチメント）』さん
おしゃれなカフェやスイーツのお店が
あるとは思えない景観のなか
半信半疑ながら歩みを進めると
突如現れます。
そこだけがまるで別世界のように
アンニュイでアンティークな趣きに
ワクワクしちゃいます
頑丈な扉を開けるとこじゃれた
隠れ家フレンチにも思える店内が
視界に入ってきて
テンションが上がります
照明の暗さはムーディーな反面
メニューがよく見えない
という困った面もありますが。。
インテリアに
相当なこだわりが感じられ
特別な日に訪れたくなる空間は
女子なら絶対好きなこと間違いなしなし。
訪れた日は
1セットメニューだけでした。
タルトペッシュ&ヴェリーヌペッシュセット
Tarte Pesch
山梨県甲府盆地の生産者さんによる
安心安全な有機農法、減農薬栽培で
大切に育てられた極上の桃を
丸ごと1個使用したタルト
桃のなかには少し酸味が効いた
自家製のフランボワーズのコンフィチュールと
北海道産のなめらかなクリームチーズ
土台となる外側は
バター薫るさっくりしたタルト生地
濃厚な生クリームとクリームチーズを
使用したアパレイユを
流し込んで焼き上げていて
仕上げにエディブルフラワーをハラリ
桃をくちに入れたときの
鼻からふわっと抜けるあま～い香り
みずみずしい果汁
どっしりと重厚な甘さのタルトと
ジューシーな桃のコントラストが
素晴らしすぎます
この季節だからこそ
桃のおいしさを存分に満喫できる
贅沢なスイーツです。
Verrine Pesch
マスカットのような味わいの
エディブルフラワーのジュレ
フレッシュな桃と
グロセイユ（赤スグリ）を合わせ
ほどよく酸味が効いた
フランボワーズのコンポートと
なめらかなくちどけの
ブランマンジェで構成
みずみずしい旬の桃の味わいや
さまざまな香りを楽しめる
清涼感のあるヴェリーヌ
“全体を混ぜ合わせてマリアージュを
お楽しみください” と
ご説明いただいたので
言われたとおりにいただきます。
こんなにおいしくて
ふるふるとエアリーな
ブランマンジェははじめて
絶妙な濃度に仕上がっています、
お味はいうまでもなく
エキゾチックな香りにうっとり
余韻まで愉しめる魅惑のデザート
乳製品は十勝産の生乳を使い
お菓子づくりに欠かせないバターは
自然の牧草（ストレスフリー）で育てられ
ミネラルをたくさん含んだ
北海道産のバターを
使用しているとのこと。
メニューが変わるだび
季節ごとに訪れたいお店でした
sentiment（センチメント）
https://www.instagram.com/sentiment0615/
葛飾区新小岩1-3-3
