のおつまみ
材料
蓮根 15ｾﾝﾁくらい
ひき肉 150ｸﾞﾗﾑ
(ゆずは冷凍庫に眠っている､鳥のひき肉と豚のひき肉をまぜたょｯ)
長ネギ 10ｾﾝﾁ
すりおろししょうが 小さじ1
醤油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ１．５
蓮根の皮をむき､５ミリくらいの輪切りに切る｡
輪切りに切れなかった部分は､みじん切りにする｡
切ったら､薄めた酢水につけておく｡
長ネギもみじん切りにしておく
ボールにひき肉を入れ、粘りがでるまで混ぜ をいれ、さらに混ぜる
キッチンペーパーなどでれんこんの水気をとって、肉だねをはさむ。
れんこんの穴が埋まるようにぎゅっとおさえる。
フライパンにサラダ油をひいて、火にかけ を焼く。
両面に軽く焦げが目がついたら、分量外の酒をひと回し、ふたをして蒸し焼きにする。
穴からようじをさして、透明の肉汁がでてきたら醤油をさっと回し入れ、汁気を飛ばしたら出来上がり
大きな挟み焼が、6個できたよー
