こんばんは
先週末、Kさんのお誕生日ディナーで、新宿にあるヒルトン東京へ行ってまいりました☆
ヒルトンの２階に広がるダイニングフロア「TSUNOHAZU 」は、今年１０月３１日にオープンしたばかりo(^-^)o
TSUNOHAZUという名称は、新宿のかつての呼称「角筈」から名づけられたのだそうです☆
吹き抜けになった部分をぐるりと囲むように、バー・和食・グリル・中華の４つのレストランがありまして
この日伺ったのは、熟成肉を楽しめる「メトロポリタングリル
」
メトロポリタングリルの店頭には、ヒマラヤ岩塩の壁からなるお肉の熟成庫が☆
（熟成庫の画像はHPからお借りしました）
各レストランの仕切りが明確ではなく、どこから入ればよいのかわからずウロウロしてしまいましたが、レセプションは４店舗とも共通でしたo(^-^)o
レセプションにて、レストランと予約名を告げ、席に案内して頂きます☆
席は、ガラス張りのグリルカウンターを眺められる位置でした
上の写真は他のお客様が帰られた後に撮ったので誰も写っていませんが
週末だったので、店内は満席で賑わっていましたよー☆
さて、席についてメニューを拝見
前菜は思っていたより種類があり、どれも美味しそう
シーフードはアトランティックサーモンやロブスターなど☆
サイドディッシュも定番のマッシュポテトやほうれんそうのソテーをはじめ、いろいろあります
そしてお肉は、国産牛、和牛などの各部位に、ヒマラヤ岩塩の熟成庫で長期熟成されたオーストラリア産 穀物飼育 ブラックアンガスの熟成肉☆
そのほか、チキンやポークもあります（写真ボケボケですみません
）
オーダーは、前菜、メイン、デザートをチョイスするセットメニュー（メトロポリタンセット１万円）もありましたが、いろいろ楽しみたいのでアラカルトでオーダーして取り分けることにしました
前菜、サイドディッシュはすぐに決まったのですが
お肉は国産牛Tボーンにするか、熟成肉と和牛の両方を楽しめるメトロポリタンプレートにするか迷いに迷い。。。
迷っていると、スタッフの方から、
「Tボーンは１Kgあって二人ではまず召し上がれないと思うので（３～４名が最適）、メトロポリタンプレートをおすすめします」
との説明があり
「ならば我々二人でTボーンに挑戦します！！」
と言ってみたくなりましたが、そうは言わずに（ほんとはトライしてみたかったです～笑）、おすすめに従い、メトロポリタンプレートをオーダーすることにしましたo(^-^)o
まずはロゼのスパークリングワインでお誕生日祝い
お誕生日、おめでとう～～☆
とスパークリングワインを頂いていると、オーダーを取っていただいたイケメン外国人スタッフの方がテーブルに来られまして
「カキ、すみません、今日はないです＞＜」
と申し訳なさそうに。。。
さきほど、前菜で本日の牡蠣を頼んだのですが、牡蠣が今日はないとのこと
何かほかに頼みますか？と聞かれましたが、他の前菜も頼んでいたので、大丈夫です、と☆
牡蠣がないのは残念でしたが、外国人スタッフの方が、カタコトの日本語で英語も交えながら一所懸命説明する姿になんだかほっこりしてしまいました(*^o^*)
そんなやりとりがありまして、前菜が登場
北海道産ホタテのグリル クスクスと雲丹のリゾット仕立て、からすみ添え
香ばしくグリルされたホタテはしっとりと柔らかく
下に敷かれたリゾットも濃厚で美味しい～～
美味しいね～♪とホタテを頂いていると、先ほどの外国人スタッフの方がまた来られまして、
「ワタシからのサービスです！」
とこちらの前菜を↓
クリスピーエッグカダイフ☆
牡蠣がなかった件のお詫びとのことでした
「とてもオイシイ、おすすめ！」とお料理の説明もかなり詳しくして頂いて(*^o^*)
カキがなかったのは全然気にしてなかったので、こんな美味しそうな一皿を頂いて、何だか逆に恐縮してしまいました。。。
クリスピーエッグカダイフは、マッシュルーム＆ベーコンのソテーの上に衣で覆われた卵がのっていて、さらにその上にはトリュフとキャビアが
卵がとろ～～り☆
サクサクの衣と卵、マッシュルームの相性が抜群で、温かいシェリー酒のソースも適度な酸味とコクがあって美味
おすすめというだけあって、とっても美味しい～～
サービスして頂いたスタッフの方に、ありがとうございました、美味しかったです！と告げると、すごくうれしそうな表情になってまたまたほっこり☆
そしてこちらは焼きたてのパン＆バター
モコモコでかわいい～～o(^-^)o
パンは、お味が三種類
オリーブ、チーズ＆クミンにトマト
どのお味も美味なり☆
お次はメインということで、赤ワインをグラスでいただきましたo(^-^)o
グラスの赤ワイン、確か４種類くらいあったと思います
そしてメインのメトロポリタンプレートの登場☆
温かい石のプレートの上に、お肉が三種類
オーストラリア産 ブラックアンガス テンダーロイン（熟成肉） 100グラム
北海道産 和牛 サーロイン 100グラム
オーストラリア産 ブラックアンガス リブアイ（熟成肉） 100グラム
写真はブラックアンガス テンダーロインの断面図
ミディアムレアの焼き加減が美しい
お肉は柔らかく、適度に弾力があり、お肉の旨みをモギュっと楽しめます
ボケちゃいましたが北海道産 和牛 サーロイン ☆
こちらは熟成肉ではないです
適度な霜降りで、脂がのっていて美味しい～～
赤身も美味しいけれど、私はやっぱり霜降りの方が好みです(*^o^*)
お肉とともにいただくサイドディッシュは以下の２品
ほうれんそうのソテー☆
グリーンアスパラガスのグリル 味噌タルタル☆
味噌タルタル、ピンク色をしていて、あまりお味噌は感じられませんでした～
なお、お肉用のソースは７種類あって、好きなものを選べます
スタッフの方におすすめを聞いて、赤ワインソースとグリーンペッパーコーンソースにしましたo(^-^)o
写真はグリーンペッパーコーンソース☆
かなり個性的なお味だったので、好みが分かれそう～
ソースはかけず、シンプルに岩塩でいただくのが一番美味しかったです
そしてお肉用のナイフはサンボネでした☆
適度な重さ、握ったときの安定感があってとっても切りやすい
赤身の熟成肉って弾力があって切りにくいときがありますが、このナイフだと難なくスッと切れましたよー(*^o^*)
お肉を頂いた後は、ソーセージを食べたいというリクエストによりオーダーした
チーズ入りのトゥルーズポークソーセージ
この時点でおなかいっぱいだったので、私が頂いたのは１本だけ。。。美味しかったですo(^-^)o
結局、前菜やパン、サイドディッシュも頂いたので、メトロポリタンプレートで十分な量でした☆
１KgのTボーンに挑戦しなくてよかった～～( ´艸｀)
食後はコーヒーを
そして、お誕生日のお祝い用の。。。
バースデーメッセージ＆キャンドルが飾られたチョコマフィンが登場☆
こちらのチョコマフィンは、お店からの誕生日サービスです
お誕生日、おめでとう～～
チョコマフィンの後姿をパチリ☆
ソフトクリームみたいでかわいい～～
とんでもなく甘かったらどうしよう・・・と思っていたのですが、甘すぎない適度な甘さのマフィンでしたo(^-^)o
ちょっともそもそ食感なので、コーヒーや紅茶と一緒にいただくのがよいと思います☆
チョコマフィンもしっかり完食して、お腹いっぱい！
ごちそうさまでしたo(^-^)o
どのお料理も美味しかったですし、ホテルならではの安心感のあるサービスも良かったです
特に外国人スタッフの方（マネージャーさんかな？）がホスピタリティあふれる対応をしてくださって、気持ちよくお食事をさせて頂きました(*^o^*)
今度はTボーンを頂きに、３～４人で伺いたいです☆
