茄子の煮びたし

茄子の煮びたしです

この茄子も友人の畑で育てたものです

茄子を適当な長さに切り、半分に切って

さらに、皮に切り込みを入れました

オリーブオイルを少し多めに入れて

皮をしっかり焼いてから、裏返して

焦げ目をつけた後、

出し汁、醤油、砂糖で５分ほど煮ました

しょうが、梅干しも入れたので

さっぱりした味になりました

最初にしっかり茄子に火を通しておくことが

ポイントかなと思いました

ほおずき

穏やかな日差しに照らされて

いまを大切に今日も生きるマルクワークス山越