今日も、梅雨空ではなく暑い
ちょこちゃんとくーちゃん地方でした
ロードバイクで実家まで行き
除草作業をしてたっぷり汗をかき
再びロードバイクで帰宅
バタバタ忙しいにゃんママでした
さて…昨年秋に撒いたソラマメ
ブロ友さんの記事で食べ始めたとあったので
我が家のソラマメも収穫
３つ入ってる
ソラマメに切れ目を入れて
塩茹でして皮をむき
お豆腐サラダでスナップえんどうやレタスと一緒に
甘くて美味しい
ソラマメ/期待される効能・効果
豆類は栄養価が高く、タンパク質、食物繊維、カロテン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシン、パントテン酸、カリウム、マグネシウム、鉄、銅、亜鉛、リンなどを多く含みます。ソラマメもほぼ同様です。食物繊維は、発癌物質などの有害成分を排泄し、便秘を解消させるのに役立つと言われています。マグネシウムは骨の形成に必要な成分で、カロテンは抗酸化性を持つため、抗ガンに期待されている成分です。また、ビタミンEやビタミンCといった成分を多く含む食品と同時に摂取することで、カロテンが酸化から守られ、結果として体内で有効に活用されると考えられています。（栄養健康サイトより）もう一品
切り干し大根を戻して
生酢のように酢と砂糖と塩を鍋で沸騰させ
切り干し大根とニンジンを蓋をせずに３分かき混ぜながら加熱
そのまま放置して冷まし保存袋に入れて冷蔵庫で保存
わかめを加えてそのまま酢の物でも
レタスなどと一緒に野菜サラダにしても
ズボラなにゃんママには
作り置き出来て
美味しいので便利な一品です
ご訪問
