今日は、近所でツバメさんが低空飛行するのに遭遇しました
立夏も過ぎ、今日は大阪も汗ばむ暑さでした
もう夏なんですね
さて、ゴールデンウィークが終わりましたが、みなさん、楽しく有意義に過ごされたでしょうか？
反対に接客業など、連休もお仕事だった方は、きっと、かき入れ時ですごく忙しかったと思います。お疲れさまでした
うちは、2月から本当に長かった、真上階のスケルトン・リノベーションの工事がやっと終わり、何組かのお客様を迎えての会食会がありました
とにかくあのひどい工事の騒音
から、や～っと開放されて本当によかったです
頭上の騒音って、心身共によくないのがよくよくわかりましたもう二度と経験したくないです～
さて、話変わって、会食会のお話です・・・
まずは、5月2日の一年半ぶりくらいの「のぶりん会」
こちらは、十数年前のボイトレ仲間と不思議なご縁の方の会で
そのお一人のヨガの先生（のぶりん）のお弟子さんが
たまたま、わたしが会社時代に担当した近鉄文化サロンの手相カルチャーの生徒さんだったことで繋がった会です
世の中、狭いなあと思いましたが
本当にうれしい再会ができた仲間でした
やっぱり和食がいいかなと
ちょっと薬膳料理も混ぜながら
いろいろお作りしました
八寸いろいろ
定番の海老のちらし寿司
お酢が変わったので、ちょっと甘味が足りなかったかな？
でも、美味しかった
鯛とそら豆のしんじょうのお吸い物
鯛と山芋のしんじょうが
柔らかくてふわふわでした
鯛とセロリと新玉ねぎのレモンマリネ
こちらは、4月の薬膳教室のメニューで使いましたが
意外とセロリ（清熱・利水）が食べやすいと好評でした
こちらも4月の薬膳教室の一品で
春の揚げ物
・三色かきあげ（海老とタケノコとそら豆）
・エンドウ豆と新玉ねぎと紅ショウガのかき揚げ
・レンコンと紫蘇とさつまいも
米粉と米油を使い
軽い感じに仕上がりました
スイーツは、イチゴのパンナコッタとアイスクリーム
トッピングのミッフィーチョコ（いただきもの）も
対面キッチンで料理人に徹してるときも、
のぶりんの素晴らしい生き方実践論が聞けて
その納得のお話に、みんなの波動が上がった気がしました
さすが、パワフルなのぶりん先生と思いました
（お写真真ん中：80代に見えない、姿勢もすっと伸びたヨガの先生です）
いろいろゆっくり話せたし
みなさん、喜んでいただけたようでよかったです
日が変わってこどもの日は、「半年ぶりのたんぽぽ会」で
教職時代にお世話になったD小の先輩方の会でした
この日は、初めての方が来られるというので
ほとんど同じメニュープラスアルファだったんですが
ちょっと最近仕事もオフも込み込みで疲れてたからか
もう、あら～っの大失敗がありました
みんなで6人！！と思い込んでたら
集まったら、7人だったと判明し、ガーン
テーブルセッティングも、6人がギリギリのテーブルだったし
焦りました～～～
みなさんには、「わたしは同じメニューいただきましたから、気にせず召し上がってください」と始めましたが
ホストとしては、
こんな大失敗初めてだったので、あ〜あと思いました💕
しじみ煮麺
テンパった時は、
焦って味付けも大味になり、なんか決まりませんでした💦
サーモンとアボカドの生春巻 と
生ハム・クリームチーズとオレンジの生春巻
レストランのシェフや板場の板前さんって、
毎日すごい量のお料理を当たり前のように出してはるのは、
本当にすごいんだなあと思いました
わたしもいつものように、
さりげなくお出ししたかった💦💦💦
でも、よくよく考えたら、人数が倍になると、調理時間も配膳も2倍になるんだから、時間の読みも甘かったと反省
（厨房や冷蔵庫がも少し広かったらいいんだけど・・・）
みなさん、すぐ昔話や近況報告話に花が咲き、
いつものようににぎやかな会にはなりましたが、
わたしはあまりお話できず、残念でした💦
ホストと料理人をスマートにこなすって
段取り良くこなさないと、難しいものですね～💦
しかし、失敗は成功のもと❣️
次回は、
調理時間が短く簡単なものを大皿でお出ししたり、工夫して、
みんなゆっくりおしゃべり楽しめるようリベンジします
今日も、最後までお読み頂きありがとうございましたm(_ _)m
Happiness color
田中 真澄
＊朝、最近、心を整えるのに聞いてるBGMcalmingに