「５月の薬膳料理教室『小満の食養生』編☆彡」

５月もあと数日になりましたが、気がつけば、４月の薬膳料理教室の記事を書くのを忘れていました（この頃、すごく忙しかったので）

でも、マンツーマンレッスンでも、しっかり、疎肝理気、清熱平肝、健脾にもなる食材を使って、楽しく作って頂きましたよ💕

田中 真澄 on Instagram: "「4月の薬膳料理教室✨🌈」 今日は、マンツーマンの生徒さんのレッスンでした🫛🍓🥬🥕 座学では、四性や五味、五色、帰経など、改めて基本的な食物のとらえ方のお話をし、穀雨の暮らし方や食養生について学んで頂きました🌈 献立は・・・ ・アジの黒酢南蛮漬け ・鯛とセロリと新玉ねぎのマリネ ・山芋とえんどう豆のふわふわ、卵スープ ・たけのことホタテの炊き込みご飯 ・オレンジとイチゴのアジアンクレープ 疎肝理気、清熱平肝、春の土用でもあるので、健脾にもな…

あれから、二十四節気「立夏」から「小満」と移り、もう季節は夏に・・・

今年も、急に暑くなり、年々夏が来るのが早まっている気がします

先日は７月並の気温になり、うちも夏の準備をかなり早めに始めました

＊エアコン整備・扇風機を出す・クールな寝具に交換・夏の衣替えなど

中医学では、夏になって気温が上昇し湿度が高くなると、「心」に負担がかかると考えられています。夏は一番「心」の働きが高ぶり、オーバーヒートしやすくなるからです。

暑くなると汗を出して体内の余分な熱を逃し、体温を調節しますが、

汗は血液中の水分とミネラル分も一緒に排出してしまうので、気も水も出てしまい

血流がドロドロと流れにくい状態になったり、免疫力が落ちたり、疲労感が出たりします

なので、この時期の薬膳養生として

「心」と渇きのケア

滋陰清熱（水でうるおし、身体の余分な熱を取る）

「脾」のケア

健脾益気（お腹を健やかにし、気を補う）

そして、今日明日のように、走り梅雨のような日には

気の流れをよくし、利湿するケア

行気祛湿（気を流し、身体の余分な湿をとる）

といった養生が必要になります

そこで、今月の献立は、

簡単にすぐでき、身体が喜ぶ美味しいメニュー

・豚肉と大葉のつくね（滋陰・補気・活血・行気利湿）

滋陰になる豚と新玉ねぎで、中がしっとり感があり

甘辛いたれに、紫蘇と生姜がよく効いて、食欲をそそりました

・オクラととうもろこしの白和え（清熱・滋陰・補気和胃）

絹ごし豆腐をレンチンで水切りし、

ゆがいたオクラととうもろこしと調味料を混ぜて和えるだけ

本当に簡単にできて、やさしいお味が美味しいメニューです

・夏野菜と生ハムの甘酒ドレッシング（清熱・滋陰・利湿）

 

こちらは、甘酒を入れたドレッシングが決め手

ミキサーに掛けた新玉ねぎとりんご黒酢とオリーブオイルと塩を混ぜるだけ

爽やかなドレッシングは、どんなサラダにも合い、↓冷蔵庫で3～４日持ちますよ

・スナップエンドウとかぼちゃと新玉ねぎの味噌汁（健脾益気・理気利湿）と
・黒豆と黒米のご飯（健脾・利湿・益腎）

ご飯は、冬にもよく炊く、補腎になる長生きご飯

昆布と鰹の一番だしをとったので

具だくさんの野菜の旨みもあっって、ほっとするお椀でした

この日も、楽しく作って美味しく頂き、

長いお付き合いで、波動も似ているので

いろんな話ができて、とても和やかなひとときでした♬

お仕事もオフもフル回転で、すごくお忙しい生徒さんですが、

今年の夏も、薬膳養生でお元気に乗り切っていただきたいなと思っています♥

田中 真澄 on Instagram: "「５月の薬膳料理教室✨🌈」 今日は、マンツーマンの生徒さんのレッスンでした🫛🍓🥬🥕 二十四節気の「小満」に入り、これから気温が上昇し、湿度も高くなって、「心」に負担がかかる季節。なので、座学では、初夏の自然界や身体の状態と、この時期の食養生や暮らしの養生について、いろいろお話ししました🌈 今日の献立は、簡単ですぐ作れて、身体が喜ぶ美味しいレシピ♬ ・豚肉と大葉のつくね（滋陰・補気・活血・行気利湿） ・オクラととうもろこしの白和え（清熱・滋陰・…

今日も、最後までお読み頂きありがとうございましたm(_ _)m

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国際中医薬膳管理師

田中　真澄

＊今日は雨音を聞きながら　みなさんよい眠りを