南インドディナーに行ってきました♪
上野にある評判のアーンドラ・キッチンの2号店だそうです。
ベジタリアンコースがあったので、それでお願いしました。
ドーサ・セット（\3980）
まずは、インドのビールで乾杯♪
クセが強いとメニューに書いてありましたが、そうでもなかったです。
【ミニ・マサラ・ドーサ】
いきなり美味しいです。
ドーサとは南インドの料理で、米とケツルアズキ（豆もやし）で作ったクレープ生地にジャガイモなどを香辛料で炒めたものを包んだ料理です。（くわしくはこちら ）
真ん中の白いのは、ココナッツチャツネ。
左の茶色いのは、サンバールといってサラサラしたスパイスのスープ。
日本で言うところの味噌汁的存在だそうです。
中身は、スパイスで炒めたじゃがいも。
薄めのカレー味のマッシュポテト。
そのままでも美味しいけど、チャツネとサンバールをつけて食べるとめちゃウマ！
皮はまわりがパリッパリ。
【マサラ・パパド】
豆の粉で作ったおせんべいの上に、スパイシーな野菜の具をのせてあります。
生の玉ねぎ、トマトがた～っぷりで美味しい！
【ゴビー・マンチュリア】
カリフラワーのフライです。
言われなければ、カリフラワーだってわかりませんでした！
食感がクニュクニュしていて、大豆たんぱくに似ているかな。
中華のエビチリみたにな甘辛のタレで和えてあって、これがまた美味しい～！
【チーズ・クルチャ】
チーズ入りのナンです。
さっきのゴビー・マンチュリアといっしょに運ばれてきたので、のせて食べたりしました。
ホッカホカでふわふわとやわらかいナンでした。
【パニール・ティッカ】
パニールとは、インドのチーズのこと。
温めた牛乳をレモン汁やお酢などの酸で固めたものだそう。
通常の西洋のチーズは、レンネットという孔子の胃から抽出された酵素で固めるためベジタリアンは食べれないけど、こちらは大丈夫。
手前の四角い厚揚げみたいのがそう。
カッテージチーズを固めたみたいな感じだった。
これもかなり好きな味！
ティッカとは、「細かくわけたもの」という意味だそう。
パニールのほかには、玉ねぎ・パプリカ・トマトがタンドールで炭火焼にされていました。
奥のグリーンのソースはかなり辛い！
けど美味しい！
そして、もうこのあたりでお腹がいっぱいすぎて・・・
まだメインのミールスまでいってないのに・・・。【季節のグリーンサラダ】
ナッツがふりかかってました。
メインのカレー！
【ミールス】
トマト・パップー、野菜カリー、ポリヤル、ラッサム、ヨーグルト、パパド、ライス、チャパティ、ナン
どれも美味しかったんですけど、あまりにお腹いっぱいでちゃんと味わうことが出来ず・・・
おかわり自由らしいんだけど、それどころじゃない。
ご飯が、タイ米よりももっと細～くて長くてパサパサしてて面白かったです。
カレーによく合いました。
【レモンシャーベット】
クリーミーな感じのシャーベットでおいしい～。
【マサラチャーイ】
高い位置から注ぐからか、泡立っている。
空気をたくさん含んだほうが香りがたって美味しいからだと、なんか以前にネットで見た気がする・・・。
エアーなんとかっていう注ぎ方だった気がするんだけど、なんだったかなぁ・・・？
甘さ控えめで美味しいチャイでした。
いや～、もう大満足。
南インド料理、はまりそうです♪
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