おはようございます。
先日、お仕事でお世話になっている方より、バターナッツかぼちゃというかぼちゃをいただきました。
※DELISH kitchenのサイトから引用
ちょっと変わった形のかぼちゃです。
バターナッツかぼちゃと検索するとレシピがでてきます。
今回、スープでいただくことにしました。
レシピはこちら↓
①かぼちゃの皮をむき、適当な大きさに切る
②玉ねぎは薄くスライスする
③お鍋でかぼちゃを茹でる
④柔らかくなったらお湯を捨てかぼちゃを潰す
⑤潰したかぼちゃに水、牛乳、塩、コンソメ、バターた、玉ねぎを入れて温める
⑥温まったら味を整える
※DELISHkitchenより
私は、時短のため圧力鍋でかぼちゃを柔らかくしました。
そのまま潰すと、繊維質な食感が残ります。なめらかにしたければ、かぼちゃを裏ごしするといいです。
彩りにパセリを振ると見た目もバッチリ👌です。
パセリは、旬の時期に洗って、水分をよく拭き、葉先だけにカットして、ジップロックに入れて冷凍しておけば、使いたい時に便利です。
甘くてとってもおいしかったです