防忘録。
材料は
米麴(賞味期限切れ未開封) 200g
米 150g
麦大さじ1
水600g
お米と麦を一晩水につけておいて、おかゆを炊く。
少し冷ましてハンドミルサーでガーッと粒を細かくする。細かくすることでより甘くなるらしい。
米麴をほぐして混ぜる。
あとは10時間保温。
おかゆ作るところから保温まで全部ひとつの鍋で完成。
温度は58度に保てると一番甘くなるらしい。温度計もないし炊飯器もないからとりあえずオーブンを100度にして上に湿らせたキッチンペーパーかけてそのまま入れといた。
出来上がった甘酒はジップロックに入れて冷蔵庫に
鍋に水を入れてちょっと残った甘酒を飲んで見たら自然な甘さで美味しかった


