今日の予報は曇りでしたが、割といい天気になりました。
昼に、昨日の夕食に使った ひょうたんカボチャの残りで ニョッキを作ってみました～・・・。
茹でて 水分を飛ばして裏ごしし 強力粉 卵黄 パルメザンチーズを入れて混ぜたのですが ひょうたんカボチャは普通のカボチャより水分を含んでいるみたいなので 柔らかくて棒状に丸めることが出来なかったので
以前、生クリームを買った時に付いてた搾り袋に入れて茹で
玉ねぎ ウィンナー シメジをオリーブオイルで炒め 牛乳 チキンコンソメ少々 米粉 パルメザンチーズを入れて加熱し カボチャのニョッキを加えて皿に盛り カブの葉を散らして出来上がり。
我ながら大変美味しく頂きました。
主人は仕事関係の食事会へと出掛けたので 私の夕食は・・・・
カブの間引き菜 人参 玉ねぎ 豚バラ肉入りのチヂミです。
ご馳走様。