朝から青空が広がった日曜日。
主人は早朝より鮎釣りに出かけ
私は特に予定もなく お家でまったり～・・・。
昼は、冷凍にしてた空豆のニョッキと冷凍の自家製トマトソースを使いました。
フライパンで、ベーコン 玉ねぎ アスパラ 茄子を炒め 軽く塩・胡椒をしてからカットしたトマトを加え 冷凍自家製トマトソースを入れ
茹でた冷凍空豆のニョッキを加え EXバージンオリーブオイルを入れてよく混ぜて出来上がり。
我ながら大変美味しゅうございます。
夕食は、ポークソテーです。
カボチャのサラダ 茹でたカボチャにキュウリと玉ねぎ レーズンを加え
ヨーグルト マヨネーズで味付けしミックスナッツをトッピングしました。
焼き茄子 岩塩とEXバージンオリーブオイルで頂きました。
あと、味噌汁です。
ご馳走様。