今朝は霧が深く裏山がまったく見えません・・・。
１０時過ぎ頃
漸く霧が晴れ
いい天気になりました。
昼は、ホタルイカとアスパラのパスタです。
フライパンで、自家製アンチョビを炒めてから 白ネギ
ホタルイカ アスパラ を炒め 白ワイン少々とカットしたトマトを加えて少し煮詰め 茹でたパスタ 隠し味程度の醤油 EXバージンオリーブオイルを入れてよく混ぜて出来上がり。
美味しく頂きました。
夕食は、豚ヒレ肉のサルティンボッカ。ヒレ肉に大葉をのせ 生ハムで包み 強力粉をまぶしてフライパンでソテーし白ワインを入れて少し煮詰め肉を取り出し 煮汁にレモン汁 無塩バター レモンの皮 刻んだ大根の葉を入れてソースにします。
あと、お刺身サラダと
玉ねぎ 牛蒡 椎茸 舞茸のスープです。
ご馳走様。
