今日も いい天気となりました。
昼に初めて蕎麦粉のニョッキを作ってみました。
じゃが芋は茹でて水分を飛ばし フォークでつぶします。
蕎麦粉に湯を入れ 割りばしを割らないで2膳分でかき混ぜます。
良くかき混ぜた蕎麦に じゃが芋を入れて
混ぜます。
少し冷ますと
手で丸めることが出来ます。
あとは普通のニョッキの様に
塩を入れた熱湯に入れ
浮き上がったら ソースに加えます。
今日は、フライパンで玉ねぎをしっくりと炒めてから
カボチャを炒め 次にシメジを加えて コンソメ少々
生クリームを入れて少し煮詰め 途中アスパラを入れ
茹でたニョッキを加えて皿に盛り
生ハムとパルメザンチーズをトッピング。
美味しく頂きました。
夕食は、豚ロース肉に 赤ワインに漬けたプルーンを乗せた
オーブン焼きです。
あとは、いちぢくをのっけたサラダ。
玉ねぎとじゃが芋のスープです。
ご馳走様。
