今朝は、霧が晴れて来ても・・・
雲が多く
時折 小雨が降ったり
季節外れの 小雪が舞ったり
寒い一日となりました。
昼は、主人が釣った アオリイカを使って ペンネに
まず、フライパンで みじん切りした玉ねぎ 人参 セロリと
ニンニク 鷹の爪をオリーブオイルで炒め
次に大き目のトマト一個をカットして炒め 一旦 皿に取りだし
皮を取った イカの胴体に 小さめに切ったイカの足 パン粉
大葉 卵白 ゴルゴンゾーラチーズを入れて 楊枝で止め
軽く 塩 胡椒をしてフライパンで両面炒め 白ワインを入れて
少し煮詰め 取り出してた野菜を入れ 無塩トマトジュースを入れ
コンソメを加えて20分煮て 茹でたペンネを加えて出来上がり。
仕上げは、皿にペンネを盛り カットしたイカをのせ 大葉を散らして 頂き～
我ながら 美味しゅうございます。
ここ最近は スッキリとした 夕日が見れません・・・。
夕食は、牛もも肉のローストビーフ風に
少し前に、NHKあさイチで紹介されてた
フライパンで作るローストビーフです。
今日も いい感じに出来ました。
カボチャとじゃが芋のサラダ。
あと、ウィンナー入りミネストローネ
入れた具は、ベーコン 玉ねぎ セロリ ズッキーニ トマト
カボチャ キャベツ 豆です。
御馳走様。