今日も 一日 暑かった・・・(-_-;)
主人は用事で朝から出掛け、私は これっと言った用事も無く・・・。
今日も主人の田舎から沢山の野菜が届きました。
トマト アスパラ パプリカ 長茄子 米茄子 オクラ キュウリ モロッコ豆 いつもながら有り難いです。
昼は鶏肉のパスタ。
具は、鶏もも肉 玉ねぎ アスパラ シメジ トマト ズッキーニ
オイルベースでサッパリと。
トマトが沢山あるのでミキサーにかけ濾しフライパンで約40分 中火で煮詰め 塩で味付けしてトマトソースに。
庭のプランターでバジルが かなり育ってきたので ミキサーでバジルペーストを作りました。
夕食は豚ロースを軽く塩 コショーで焼き
トマトソースの上にスライスしてのせ 上からバジルペーストを。
トマトとバジルが良く合い美味しいな～。
カポナータを添えて。
アスパラのスープ
焼き茄子のサラダ仕立て。
焼き茄子の下にトマトソースを敷き茄子をのせ
甘酢をゼラチンで固めフォークで崩し上にのせてみました。
見た目も涼やかな一皿になりました。
今宵はイタリア～ンな感じで。 御馳走様。