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今日は、久しぶりに（？）とーってもおいしいパンが焼けたので、報告しまーす
ここんとこ、気が狂ったように、焼き続けているパン・・・
焼いては、友人やご近所の方や実家の両親に配り歩き、それがどうやら私のストレス解消となっているのです。
しかし、子供が二人いて、ゆっくりじっくり・・・というわけにもいかないので、
捏ねる工程までホームベーカリーのお世話になっています。
そうすると、やっぱり、なんとなく、手で捏ねた方がおいしく感じてしまうのです。
でも、時間もそんなにないしなー、と、結局機械まかせ・・・。
そ・れ・が！
ちょっとしたことで、ホームベーカリーで捏ねたパンも、かなりおいしく、ふんわり焼けることを発見！！
それは・・・。
焼く前日に捏ねておいて、一晩冷蔵庫でねかせ、朝起きてからじーーーっくり発酵させるのです！
そうすると、粉を準備するところから、焼き上がりまでに、二日かかることになるのですが、
その分、慌ただしさもなくなり、ゆったりと作れて、一石二鳥。
パンを焼くのに不可欠な発酵。これに時間がかかって、昼には焼き上げたいので、いつもイライラ。
そして少しでも時間短縮させようと、少し高めの温度で発酵させるんですが、やっぱりダメなんですねー。
ふんわりおいしいパンの秘訣は、発酵にアリ！！です。
そして・・・
またしても、ご近所さんを呼んでのランチタイム。
あー、やめらんない。
SEE YOU ！■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□