アイルランドの伝統的な料理、アイリッシュシチューを作りました。
BAKE？
と思われるかもしれませんが、鍋ごとオーブンに入れますので、BAKEということでおねがいします。
ラム肉が高かったので牛すね肉を使いました。
アイルランド風肉じゃがと言われるようによく似ています。
作り方も超簡単。
人参、玉ねぎは大きめに切ります。
じゃがいもは丸のまま、大きすぎたら半分くらいにしても🙆♀です。
肉をフライパンで焼いて塩コショウ適量し、キャセロールに入れます。
同じフライパンで人参を炒めて塩コショウし、キャセロールの肉の上へドバッと入れます。
玉ねぎも同様にします。
塩コショウを適当にして、タイムも入れます。じゃがいもをキャセロールの一番上に乗せます。
フライパンに水かチキンストックを入れて煮立たせ、キャセロールへ入れます。
キャセロールを火にかけてグツグツしてきたら蓋をして180度のオーブンで1時間。
盛り付けてパセリをかければ完成です。
パセリがなければチャイブ、小ねぎなどでも美味しいです。今回は両方なかったのでネギにしました。
味を見て塩コショウしてください。
バターをのせても美味しいです。
もちろん付け合せはブラウンブレッドです。
もし、オーブンがない方は、蓋をしてコンロで煮込んでも大丈夫です。
とってもシンプルで、簡単ながら、美味しいアイルランド料理が作れます。