今日は久しぶりにケーキを焼きました。
今日もこちらの本からです。
ヨーロッパでは一般的なみんな大好きキャロットケーキです。
私も渡欧するまでは食べたいと思ったことがなかったのですが、いまは大好物です。
そしてとっても簡単なのです。
卵と油、ブラウンシュガー、クルミをぐるぐるっと混ぜてすりおろした人参も混ぜます。
粉とスパイス5種類、ベーキングパウダー、重曹、をふるっていれて、ぐるぐる混ぜて型に入れてオーブンへ入れて焼きます。
アイシングはクリームチーズと粉砂糖、バター、オレンジの皮のすりおろしを混ぜて冷めたケーキに乗せておしまいです。
今日は粉砂糖がなかったので買いに行きたかったのですが、台風
ここは臨機応変にキビ糖を混ぜてオレンジピールはなしにしてみました。
しっとりした生地。
美味しいです。
アイシングはとりあえず1個分、臨機応変なので、また買ってこられたら作ってきれいに乗せてみます。
