牛すね肉を使ってギネスシチューを作りました。
牛すね肉に塩コショウ、オリーブオイル小麦粉を揉み込みます。
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。
人参は一口大に切ります。
フライパンに油を入れて、先程揉み込んだ肉を入れて焼きます。
全面に焼き色がついたら玉ねぎ、ニンニクとトマトピューレ、水少し、カイエンペッパーを入れて蓋をして蒸し焼きにします。
それを鍋に移します。
空いたフライパンに（洗わないで！）ギネスビールを少し入れてキャラメル状になるまで煮詰めます。
それを、先程の肉の上に入れて、残りのギネスビールも入れます。
人参、タイムを入れて混ぜ、塩コショウで味を整えて1〜2時間蓋をしてオーブンまたは煮込んで出来上がりです。
美味しくできました。
サラダは家で採れたプチトマトたくさん。今年はこれで最後です。
翌日お弁当に入れて持っていったら更に味がしみて美味しかったです。
どこの国の煮物も、翌日のほうが味がしみて美味しくなるという発見をしました。