仕込み完了！

初の梅干し作り

お水につけて一時間アク抜きして

一つ一つヘタを取りながら水揚げ

2時間ほどベランダで乾かしたら

南高梅2キロに対して

35度の焼酎200cc

お酢100cc(カビ止め目的)

を混ぜた液体にしっかりくぐらせて

お塩180グラムにダイビング  

ちなみに味噌作りで余った能登半島の珠洲の塩を使ったよ

あとはジップロック大サイズに詰めてくの

ジップロックの中も焼酎で軽く洗い流したよ。

最後に余った液体と塩、あとハチミツ100gを溶かした液体を

等分に流し込んで空気を抜いてチャック

ダンボールに新聞紙を敷いて

二つのパックを寝かせたら

4リットルのお水にをいれたゴミ袋で重しに

万遍なく重さがかかるよう配慮して

あとは3日毎にガスを抜いて1ヶ月

そして干したら出来上がりなんだって

スーパー楽しみです笑

出来上がったら報告するねー

ちなみに今回いきなり塩分9%に挑戦したけど

初心者は13%が失敗が無いらしい

カビくん、お願いだから優しくしてね

Good night

Ciao