こんばんは☺︎
「きのう何食べた？」
でケンジが作っていた、だし巻き卵を作ってみました。
卵は3つ。
あまり混ぜすぎない。
ボウルの底に
白身をすり付けて、切るように菜箸で前後に10往復。
90度回して、また前後に10往復。
ここに合わせだしを加えて縦横10往復、切るように混ぜる。
【合わせ出し】
水→80cc
和風だしの素→少々
醤油→小さじ1
塩→ふたつまみ
砂糖→大さじ1と1/2
キッチンペーパーに染み込ませた油を
こまめに塗りながら強火で素早く巻いていきます。
優しい甘さの中に、出汁をしっかり感じて美味しい👌
いつものレシピより水の量が多かったから、
巻くのに苦戦したけど、作ってよかったです。
ふわふわでした！
✏︎「きのう何食べた？」に影響されて作ったレシピいろいろ紹介してます⬇︎
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