ピリ辛蒸し焼きチキンフライパンに油をひき、鶏むね肉〈厚さを均一にし、塩・胡椒を振り、小麦粉を薄くまぶす〉を焼き、薄く焼き色がついたら裏返し、メンマの漬け汁を加えて蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。器に盛り、ラー油を散らしたら出来上がり～ふっくら柔らか旨辛～
