チキンと栗ときのこのゴルゴンゾーラ煮込み

最近突然寒い日が訪れたりしますね。
そんな日は煮込み料理やクリーム系のものが欲しくなります。

昨夜は塩・胡椒で味付けをした鶏肉と、旬のキノコと栗を入れて
ゴルゴンゾーラチーズ＆牛乳・生クリームで煮込んだ料理を作りました。

名付けて『チキンと栗ときのこのゴルゴンゾーラ煮込み』

大人になってから青カビチーズの美味しさがわかるようになりました。

苧麻(からむし)

シックな雰囲気漂う旬菜料理のお店苧麻(からむし)　

2階の個室でランチコースをいただきました。

真昼間からビールで始まるランチコース

長期休暇中はやっぱりこうじゃなくっちゃね

ちまちまお酒と共にいただいた後、〆のごはん

抹茶茶碗が飾られた素敵な個室でした。

マタギ飯

岩木山麓にある山のホテル内にあるマタギ亭　

この、マタギ飯がまた美味なんです。

マタギ飯に火を付けて、この火が消える頃に土瓶蒸しに火を付けます。

土瓶蒸しの火が消える頃、やっとマタギ飯の食べ頃となるのです。

焦らさないで～　と毎回思わされるのですが

この待ってる時間が実はたまらんです(笑)

飯が炊き上がるまで、ビールや日本酒と共にいただくこの3品も絶品

北国の田舎　雰囲気たっぷりな囲炉裏席でもいただけます。

(写真奥は熊さんの革～)

焦らされること数十分。

山の幸たっぷりのマタギ飯の炊き上がり～

待った甲斐あったー！　って思える程美味しい飯です。

これも田舎に帰ると絶対食したくなる一品です

鄭錫門

ず～っと前からここのお料理が食べたくて食べたくて

1年以上も待ち望んでいた鄭錫門(ていしゃくもん)でやっとランチの予約が取れました。

いつも電話すると

｢予約で一杯です｣

｢当日の予約は受け付けておりません｣

｢直接ご来店いただき、空きがあれば・・・｣

と言われて、お断りされてたんですよね・・・。

なので念願の食にありつけて、本当に幸せ～

そんなワケで、あまりの嬉しさにコース料理一品づつ写真を撮って来ちゃいました

栗かぼちゃのポタージュ

魚介の冷製

キノコとチーズのポットパイ

自家製スチームバーグ

所謂ハンバーグですが、柔らかジューシ～

肉汁もさることながら、このソースが濃厚でうまうま～♪

点心の盛り合わせ

お醤油・お酢・ラー油　が無くてもこのままでイケる美味しさです。

大エビのマヨネーズ和え

写真じゃわかり辛いかと思いますが

大エビって言うだけあって、一口では入りきれない程大きなエビちゃんでした

〆の　　海鮮粥　

ウニとタラコとエビの、〆に相応しいサッパリしたお粥でした。

杏仁豆腐とゴマ団子

揚げたてのゴマ団子(生クリーム添え)　は　甘過ぎず美味～

中華とフレンチの融合を思わせるような数々のお料理。

小さな器で少しづつ出てくるので、いろいろ楽しめてお腹も満足です。

小物使いで落ち着いた空間を演出されているところも素敵でした。

忘れられないお料理ってなかなか出会えないもの。

年末はかなり前から予約を入れて、ディナーで再訪したいお店です。

さつまいものシチュー

急激に寒くなりました。

昨日はカリッと焼いたベーコンをのせて、さつまいもとキャベツを使い

簡単にシチューを作りました。

寒くなるとグラタンやシチューのような、ホワイトソース系が恋しくなります