トランス脂肪酸

油脂で一番トランス脂肪酸が含まれているのがマーガリン

トランス脂肪酸は、自然界には存在しないもので、悪玉コレステロールを増やし、

善玉コレステロールを減らすほか、ガン・高血圧・心臓疾患の原因になるなど、

さまざまな健康被害をもたらすことが報告されています。

そのため、欧米諸国では、食物に含まれる「トランス脂肪酸」の上限値を定め、

それを超えるものは禁止しています。

残念ながら日本はこのような基準はまだ定められていません。