トランス脂肪酸をたくさん含む代表が「マーガリン」。
動物性脂肪のバターより植物性脂肪で作られたマーガリンの方が、コレステロールも少ないしカラダによい！と信じている方は多いのですが、これは間違い。マーガリンほど悪い油はないのです。
あるドクターは食事法の指導で「マーガリンが家にあったらすぐに捨てなさい」と指導しています。
マーガリンは植物油にかかわらず固まっています。
水素を添加し、不飽和脂肪酸を飽和脂肪酸に人工的に変化させているからなのです。
マーガリンの原材料は溶剤抽出法で抽出されたトランス脂肪酸を多く含む油です。
それに、水素を加え飽和脂肪酸に変化させていますから、これ以上悪い油はないといえます。
クローン病の主因といえる研究発表もあります。
